kela Frutta Manual De Instrucciones página 54

žite pokvarere odn. loše dijelove.
Koštićavo voće narežite na ko-
made - koštice ne treba uklanjati.
Smrznuto bobičasto voće najprije
treba odmrznuti.
Priprema boca:
Boce moraju biti temeljito očišće-
ne četkom za boce i deterdžen-
tom, te zatim isprane čistom
vodom. Za zatvaranje koristite
gumenim ili navojnim čepovima,
koje također treba temeljito očisti-
ti. Boce i čepovi moraju se dezinfi-
cirati. U tu svrhu boce i čepove
30 minuta u vodenoj kupki lagano
zagrijavajte na 80 °C ili u pećnici
na 120 °C. Vrućim bocama uvijek
rukujte pomoću kuhinjskih rukavi-
ca! Opasnost od opeklina!
Ulijte vodu u bazu lonca:
Vodu napunite do maksimalno
4,5 cm ispod ruba lonca, kako ne
bi istjecala dok kipi. Bazu lonca
potom stavite na štednjak.
Stavljanje spremnika za sok:
Spremnik za sok s lijevkom
postavlja se na bazu lonca tako
da izlazni nastavak nasjedne u za
to predviđeno udubljenje. Crijevo
sada čvrsto gurnite na nastavak
i ispod čvrsto zatvorite pomoću
kopče za crijevo.
Stavljanje košare za voće:
Košaru za voće postavite na
spremnik za sok i napunite je
pripremljenim voće, povrćem ili
biljem. Po potrebi u slojevima
posipajte šećerom (vidi tablicu).
Stakleni poklopac:
Stakleni poklopac sigurno posta-
54
vite na košaru s voćem tako da
para ne može istjecati.
Postupak pripreme soka:
Štednjak postavite na najjači stu-
panj zagrijavanja, sve dok voda
ne počne ključati. Zatim smanjite
stupanj zagrijavanja, tako da voda
nastavi ravnomjerno ključati. Pa-
zite da se u loncu uvijek nalazi
dovoljno vode. Posuđe će se
oštetiti ako voda do kraja ishlapi.
Poklopac držite zatvorenim kako
bi se smanjio gubitak energije.
Čim voda zakipi, započinje postu-
pak pripreme soka (vidi tablice).
Punjenje:
Zagrijane boce postepeno kuhinj-
Voće za pripremu soka Šećer na kg voća
Jabuke
Marelice
Kruške
Kupine
Jagode
Borovnice
Maline
Bazgine bobice
Crveni ribiz
Crni ribiz
Trešnje
Višnje
Bundeva
Okrugle šljive
Breskve
Šljive
Brusnice
Dunje
Rabarbara
Ogrozd
Grožđe
Plave šljive
skim rukavicama vadite iz vruće
vodene kupke ili pećnice. Kada se
pripremi prva količina soka, otvo-
rite kopču za crijevo i napunite ot-
prilike 1 litru soka. Nakon toga po-
novno zatvorite kopču za crijevo.
Sada pažljivo otvorite poklopac
(pozor: opasnost od opeklina!)
i sok ravnomjerno prelijte preko
sastojaka u košari za voće. Na taj
se način poboljšava sterilizacija i
ubrzava priprema soka.
Sok punite u pripremljene boce.
Boce pritom uvijek moraju biti
vruće! Boce napunite skroz do
vrha, u slučaju pjenjenja, pustite
da se sok prelije preko ruba. Zbog
Vrijeme pripreme u min.
20 - 50 g
20 - 40 g
50 g
100 g
50 g
100 g
50 g
80 - 100 g
100 g
150 g
50 g
100 g
50 g
40 - 60 g
50 g
50 - 100 g
100 g
100 g
100 - 200 g
50 - 100 g
––––
30 - 50 g
60 min
60 min
60 min
30 min
30 min
45 min
30 min
30 min
45 min
45 min
45 min
45 min
45 min
45 min
45 min
45 min
60 min
60 min
60 min
45 min
45 min
45 min