kela Frutta Manual De Instrucciones página 42

do mycia naczyń, a następnie
opłukać czystą wodą. Do zamyka-
nia butelek używać gumowych za-
tyczek lub specjalnych zamknięć
do soków pitnych, które także
muszą być dokładnie umyte.
Butelki i zatyczki muszą być
sterylne. W tym celu należy przez
30 minut podgrzewać butelki i
zatyczki albo w kąpieli wodnej
na wolnym ogniu w temperaturze
80°C albo w piekarniku w tem-
peraturze 120°C. Gorące butelki
zawsze chwytać przez rękawice
kuchenne! Niebezpieczeństwo
poparzenia!
Napełnianie podstawy sokow-
nika wodą:
Napełnić wodą maksymalnie do
poziomu 4,5 cm poniżej krawędzi
podstawy sokownika, aby nie
doprowadzić do wykipienia wody.
Następnie postawić podstawę
sokownika na kuchence.
Nakładanie pojemnika na sok:
Pojemnik na sok z lejkiem należy
nałożyć w taki sposób na podsta-
wę sokownika, aby wylewka była
dokładnie osadzona w przezna-
czonym do tego zagłębieniu.
Teraz należy stabilnie nałożyć
wężyk na wylewkę i zablokować
go od spodu za pomocą klamry
zaciskowej.
Nakładanie sita na owoce:
Nałożyć sito na owoce na pojem-
niku na sok i napełnić je przygoto-
wanymi owocami, warzywami lub
ziołami. W zależności od potrzeb
dodawać cukier (patrz wytyczne
w tabelce).
42
Szklana pokrywa:
Szczelnie przykryć sito na owoce
szklaną pokrywą, tak aby nie
wydobywała się para.
Proces przygotowywania soku:
Ustawić kuchenkę na najwyższy
stopień nagrzewania aż do mo-
mentu wrzenia wody. Następnie
zmniejszyć stopień nagrzewania,
przy czym woda musi cały czas
równomiernie wrzeć. Zwracać
uwagę, aby w podstawie
sokownika zawsze znajdowała
się wystarczająca ilość wody.
Gotowanie na sucho doprowa-
dzi do uszkodzenia sokownika.
Sokownik powinien pozostawać
Owoce nadające się do pozyskiwania soku
Jabłka
Morele
Gruszki
Jeżyny
Poziomki
Czarna jagoda
Maliny
Czarny bez
Czerwona porzeczka
Czarna porzeczka
Czereśnie
Wiśnie
Dynia
Śliwka mirabelka
Brzoskwinie
Śliwki
Borówki
Pigwa
Rabarbar
Agrest
Winogrona
Śliwka węgierka
pod przykryciem, aby nie docho-
dziło do utraty temperatury. Sok
zaczyna się tworzyć, gdy tylko
woda zostanie doprowadzona do
wrzenia (patrz tabelka).
Rozlewanie soku:
Używając rękawic kuchennych,
wyjąć gorące butelki z kąpieli
wodnej lub z piekarnika. Gdy
zacznie wytwarzać się sok, nale-
ży otworzyć klamrę zaciskową i
spuścić ok. 1 litra soku. Następnie
ponownie zamknąć klamrę
zaciskową. Teraz należy ostrożnie
otworzyć pokrywę (Uwaga:
Niebezpieczeństwo poparzenia!)
i równomiernie rozlać sok na
Ilość cukru na kg owoców Czas parowania w min.
20–50 g 60 min
20–40 g 60 min
50 g 60 min
100 g 30 min
50 g 30 min
100 g 45 min
50 g 30 min
80–100 g 30 min
100 g 45 min
150 g 45 min
50 g 45 min
100 g 45 min
50 g 45 min
40–60 g 45 min
50 g 45 min
50–100 g 45 min
100 g 60 min
100 g 60 min
100–200 g 60 min
50–100 g 45 min
–––– 45 min
30–50 g 45 min