kela Frutta Manual De Instrucciones página 39

уровень выше 4,5 см от края
кастрюли. Затем поставить
нижнюю кастрюлю на плиту.
Сверху необходимо
установить сборник сока:
Сборник для сока с воронкой
следует поставить на нижнюю
кастрюлю таким образом,
чтобы кран для слива попал в
предусмотренный для него паз.
Трубку плотно надеть на кран и
закрепить зажимом.
Овощи для ваwрки сока
Огурцы
Морковь
Редька
Свекла
Спаржа, с кожурой
Сельдерей, листья и клубни
Шпинат
Помидоры, с кожурой
Лук, с шелухой
Травы для варки сока
Жеруха (кресс-салат)
Одуванчик, молодые листья
Мелисса, свежие листья
Петрушка
Бедренец
Шалфей
Все указанные значения могут использоваться только для справки. Точные
значения зависят от вкуса, степени зрелости и размера продуктов.
Сверху установить
кастрюлю для фруктов:
Поставить кастрюлю для
фруктов на сборник для сока и
заполнить ее предварительно
подготовленными фруктами,
овощами или травами. При не-
обходимости слоями засыпать
сахар (см. таблицу).
Стеклянная крышка:
Кастрюлю с фруктами плотно
закрыть стеклянной крышкой,
чтобы исключить выход пара.
Время варки Подготовка
45 мин вымыть, разрезать на части
60 мин очистить от кожуры, натереть
на крупной терке
60 мин вымыть, протереть, натереть
на крупной терке
60 мин очистить от кожуры, разре
зать на части или натереть на
крупной терке
60 мин вымыть, разрезать на части
60 мин вымыть, разрезать на части
45 мин вымыть, разрезать на части
45 мин вымыть, разрезать на части
60 мин тщательно вымыть, разрезать
на части
Время варки Подготовка
60 мин промыть в воде с уксусом
60 мин тщательно промыть, разре
зать на части
60 мин промыть, разрезать на части
60 мин промыть
60 мин аккуратно промыть
60 мин промыть, дать просохнуть
Процесс извлечения сока:
Включить плиту на самую
высокую мощность, довести
воду до кипения. Уменьшить
мощность, при этом вода долж-
на продолжать равномерно ки-
петь. Необходимо следить за
тем, чтобы в кастрюле было
достаточное количество
воды. Если вода выкипит, по-
суда будет повреждена. В це-
лях сохранения тепла крышка
должна оставаться закрытой.
Сразу после закипания начина-
ется процесс извлечения сока
(см. таблицы).
Розлив в тару:
Поочередно извлечь простери-
лизованные бутылки из горя-
чей водяной бани или духовки,
используя кухонные рукавицы.
После выделения первого
сока открыть зажим на трубке
и слить около 1 литра сока.
Закрыть зажим. Осторожно
открыть крышку (внимание:
опасность получения ожога
горячим паром!) и равномерно
полить фруктовую массу в ка-
стрюле соком. Это обеспечит
более полную стерилизацию
и ускорит процесс извлечения
сока.
Разлить сок по предвари-
тельно подготовленным
бутылкам. При этом бутыл-
ки должны быть горячими!
Заполнить бутылки до краев,
при образовании пены дать
соку частично вылиться. Для
этого рекомендуется поставить
бутылки в какую-либо емкость.
39