Procedimientos Diarios De Apertura; Preparación - Taylor C606 Instrucciones Operativas

NO intente extraer producto o desarmar la
unidad durante el ciclo térmico. El producto está
caliente y a gran presión.
El controlador regresará a la modalidad de espera
cuando termine el ciclo de calentamiento. Se
iluminarán los símbolos ESPERA
Procedimientos diarios de
apertura
Antes de iniciar los procedimientos de apertura,
revise si hay mensaje de error en la pantalla. La
pantalla normalmente estará en blanco, a menos
que haya ocurrido una falla operativa. Si se ha
detectado una falla, investigue la causa y siga las
instrucciones en pantalla antes de continuar con los
procedimientos de apertura. (Consulte la sección
"Mensajes de error", páginas 9 y 17.)
Preparación
Cerciórese de tener las manos limpias y
desinfectadas antes de realizar estos pasos.
Paso 1
Con los tapones de drenaje cerrados, revise el nivel
de agua en las dos cavidades para aderezos
calientes. Llene las cavidades con agua hasta la
marca indicadora en la parte inferior de la cavidad.
Paso 2
Toque los símbolos de los calentadores de
aderezos para encender los calentadores de
aderezos.
ATENCIÓN: Las cavidades para aderezos
comenzarán a calentarse en cuanto se
enciendan los calentadores. Este proceso de
calentamiento tarda aproximadamente dos a dos
horas y media en alcanzar la temperatura
apropiada. Debe revisar el nivel de agua de las
cavidades todos los días.
Modelo C606
Paso 3
Prepare un balde con solución desinfectante
aprobada a 100 ppm (por ejemplo, Kay-5®)
AGUA TIBIA Y SIGA LAS INSTRUCCIONES DEL
FABRICANTE. Desinfecte las bombas de aderezos
colocando todo el conjunto de la bomba en el balde
con solución desinfectante. Bombee la solución
para desinfectar la bomba.
y .
Paso 4
Llene las cavidades con aderezos. Coloque los
recipientes de aderezo de caramelo y dulce de
azúcar (fudge) en las cavidades caliente. Coloque
los otros dos recipientes de aderezos en las
cavidades no calentadas. Tape los recipientes.
Paso 5
Desinfecte los dos cucharones para aderezos y
colóquelos en los recipientes de aderezos fríos.
Paso 6
Llene los despachadores de vasos, el soporte para
tapas de vasos y el despachador de barquillos.
Paso 7
Para llenar el despachador de barquillos, levante el
cajón y tire de él hacia fuera. Empuje la guía de
resorte hacia atrás hasta que enganche. Coloque
los barquillos en el cajón y suelte la guía de resorte.
Lado de batidos
Paso 1
Al terminar el ciclo de calentamiento, se apagan los
símbolos del ciclo térmico
automáticamente a la modalidad de espera. Prepare
un poco de solución desinfectante aprobada a 100
ppm (por ejemplo, Kay-5®)
SIGA LAS INSTRUCCIONES DEL FABRICANTE.
Paso 2
Quite los tapones de los orificios de jarabe, los
dispositivos de retención de la válvula de jarabe y la
tapa de la válvula de la puerta del congelador.
Desinfecte en esta solución el tapón limitador, los
tapones de los orificios de jarabe, los dispositivos de
retención de la válvula de jarabe, la tapa y la junta
tórica del surtidor, el soporte para vasos de batidos,
la bandeja de goteo delantera y el escudo contra
salpicaduras.
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.
USE
y la máquina pasa
.
USE AGUA TIBIA Y
Procedimientos operativos