Procedimientos Diarios De Apertura; Preparación - Taylor C709 Instrucciones Operativas

Paso 9
Vuelva a colocar las tapas de las tolvas e instale las
bandejas de goteo.
Paso 10
Lleve un poco de solución limpiadora al congelador.
Moje el cepillo del surtidor de la puerta en la solución
limpiadora y cepille los surtidores de las puertas y la
parte inferior de las válvulas de extracción.
Nota: Para asegurar que se mantengan condiciones
sanitarias, cepille cada artículo durante 60
segundos, mojando repetidamente el cepillo con
solución limpiadora.
Figura 90
Paso 11
Con una toalla limpia y desinfectada, limpie la puerta
del congelador, el panel delantero, el área alrededor
de la parte inferior de la puerta del congelador y
cualquier otra área donde se hayan acumulado
alimentos o humedad.
El ciclo térmico comenzará cuando el reloj de la
máquina llegue a la hora de ciclo térmico automático
especificada en el menú del gerente (vea la página
20).
El ciclo térmico consiste en tres fases:
calentamiento, retención y enfriamiento. Cada fase
tiene un límite de tiempo. Si en alguna de las fases
no se alcanzan las temperaturas apropiadas dentro
del límite de tiempo especificado, el ciclo abortará
automáticamente y la unidad regresará a la
modalidad de espera.
Modelos C709 y C717
En la pantalla fluorescente aparecerá un mensaje de
error informando al operador que la máquina no
completó el ciclo de tratamiento térmico de manera
correcta. En este caso, el producto tal vez no sea
seguro para servirse. El congelador quedará
bloqueado (bloqueo suave) fuera de la modalidad
automática. El operador tendrá la opción de oprimir
el símbolo TÉRMICO
térmico, o el símbolo LAVADO
apagará el congelador para permitir el cepillado de
la máquina.
Nota: Una vez que inicie el ciclo de calentamiento,
no podrá interrumpirse. El ciclo de calentamiento
tardará como máximo cuatro horas en completarse
con las tolvas llenas.
NO intente extraer producto o desarmar la
máquina durante el ciclo TÉRMICO. El producto
está caliente y a gran presión.
El controlador regresará a la modalidad de espera
cuando termine el ciclo de CALENTAMIENTO. Se
iluminarán los símbolos ESPERA
Procedimientos diarios de
apertura
Antes de iniciar los procedimientos de apertura,
revise si hay mensaje de error en la pantalla. La
pantalla normalmente estará en blanco, a menos
que haya ocurrido una falla operativa. Si se ha
detectado una falla, investigue la causa y siga las
instrucciones en pantalla antes de continuar con los
procedimientos de apertura. (Consulte la sección
" Me n s a j e s d e e r r o r " , a p a r t i r d e l a p á g i n a 2 2 . )
Preparación
Cerciórese de tener las manos limpias y
desinfectadas antes de realizar estos pasos.
Paso 1
Prepare un poco de solución desinfectante aprobada
a 100 ppm (por ejemplo, Kay-5
Y SIGA LAS INSTRUCCIONES DEL FABRICANTE.
Paso 2
Use esta solución para desinfectar los orificios de
aire, la bandeja de goteo delantera y el escudo
contra salpicaduras.
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para iniciar un nuevo ciclo
, con lo cual se
.
®
). USE AGUA TIBIA
Procedimientos operativos