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LAS TÉCNICAS
La técnica del asado a la parrilla
1. Llene al máximo el fogón con carbón vegetal. Encienda el carbón vegetal por 1 o
2 lugares para que su parrilla se caliente lo más rápido posible.
2. Instale la rejilla de cocción. Deje el domo abierto por unos 10 minutos
y luego ciérrelo.
3. Abra completamente los ductos inferior y superior hasta que el Kamado Joe
alcance la temperatura objetivo para el asado a la parrilla, 205-315°C. Luego
cierre el ducto superior hasta la mitad para mantener el calor, haciendo los ajustes
necesarios.
4. Asegúrese de hacer 'eructar' la parrilla cada vez que abra el domo para evitar
estallidos peligrosos, un disparo de calor caliente blanco provocado por una ráfaga
de oxígeno. Abrir parcialmente el domo (5-8 cm) y dejar que el calor se escape por
unos 5 segundos debería evitar esto.
5. Cuando la parrilla esté lo suficientemente caliente, coloque sus alimentos en la
rejilla y deles vuelta cuando sea necesario. Use tenazas, en vez de tenedores, para
voltear los alimentos y evitar que los jugos se escapen.
ASADO A LA PARRILLA
CÓMO ASAR A LA PARRILLA
Asar a la parrilla es la técnica para obtener resultados rápidos,
deliciosos y consistentes. Usar carbón vegetal de alta calidad,
garantizará tener una llama estable y un sabor inigualable para lo que
sea que ase a la parrilla, desde hamburguesas hasta mazorcas de
maíz.
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