Tabla de contenido
Publicidad
Pizza
Preparación: 90-120 mins.
1 Mezcle el agua, aceite de oliva, azúcar y levadura
en el tazón de mezcla de una batidora de pie. Dejar
reposar por 10 a 15 minutos hasta que burbujee.
2 Añadir la harina y sal, y mezclar con el aditamento
del gancho de amasar por unos 5 a 6 minutos.
Transferir la masa en bola a un tazón aceitado y
rodar la bola para cubrir. Cubra el tazón con papel de
plástico y deje reposar en un lugar tibio por 60 a 90
minutos hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
3 Mientras tanto, encienda y precaliente su parrilla
Kamado Joe a 260°C con el deflector de calor en su
lugar y la piedra para pizzas en la rejilla de cocción.
4 Luego que la masa haya crecido, dividir en dos
partes iguales. Amase cada bola hasta formar un
círculo grande y delgado sobre una superficie bien
enharinada. Rocíe harina de maíz sobre la pala para
pizzas y transfiera la masa a la pala. Pinche la masa
por todos lados con un tenedor para evitar que se
formen burbujas. Cepille la masa con aceite de oliva
antes de esparcir uniformemente una capa delgada
de salsa de pizza. Añada cualquier ingrediente de
pizza adicional que desee.
5 Transfiera la pizza a la piedra para pizzas en su
parrilla Kamado Joe. Cierre el domo y cocine por
7 a 10 minutos. Asegúrese de "eructar" la parrilla
antes de abrir el domo completamente en estas
temperaturas. Retire la pizza con una pala para pizzas
y déjela enfriarse antes de cortar en porciones.
Cocción: 10 mins.
LAS TÉCNICAS
INGREDIENTES
Rinde para 4–6 (2 pizzas)
Masa de pizza:
250 ml de agua tibia
60 ml de aceite de oliva extra
virgen
5 gramos de azúcar
1 sobre de levadura seca
instantánea
750 gramos de harina sin preparar
1 cucharadita de sal
Ingredientes adicionales:
Harina de maíz para rociar sobre
la pala para pizzas
Aceite de oliva extra virgen para
humedecer la parte superior de la
masa de pizza
Salsa de pizza
Su elección de ingredientes para
la pizza
HORNEADO
25
Publicidad
Tabla de contenido
