Das Kochen Mit Dem Ecompact - Silit ecompact Instrucciones

Vielseitige Anwendungsmöglichkeiten
des ecompact
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Braten / Schmoren
Der ecompact ist als Bräter hervorragend zum Braten und
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Schmoren von Fleisch geeignet.
Ideal zum schnellen und krossen Anbraten bei hohen Tem-
peraturen, perfekt zum gleichmäßigen Bräunen bei mittleren
Temperaturen.
Beim Schmoren (Anbraten im offenen Bräter, Weitergaren
unter Zugabe von Flüssigkeit im geschlossenen Bräter) geht
ein Teil der Aromastoffe in den Bratenfond über und ergibt
eine wohlschmeckende Bratensoße.
Der Bräter kann sowohl auf dem Herd als auch im Backofen
eingesetzt werden. Thermometer und Glasdeckel sind im
Backofen bis 200°C hitzebeständig.
Garen im Einsatz (Dämpfen / Dünsten)
Garen im Einsatz eignet sich für alles, was nicht scharf ange-
braten oder nicht knusprig werden muss. Durch den Dampf
werden die Speisen gleichmäßig gar. Gemüse bleibt zart und
behält Biss, Geflügel bleibt saftig und Fisch zerfällt nicht. Da
die Lebensmittel nicht direkt mit Wasser in Berührung kom-
men, behalten sie ihr intensives Aroma.
Da Dampf keinen Geschmack überträgt, können so mehrere
Speisen gleichzeitig gegart werden.
Um auch beim Garen im Einsatz eine schöne Kruste
und Röstaromen zu erhalten, kann das Gargut wie
z. B. Fleisch zunächst im Bräter angebraten und an-
Tipp
schließend im Einsatz im Dampf sanft weitergegart
werden.

Das Kochen mit dem ecompact

Niedrigtemperaturgaren
Niedrigtemperaturgaren ist eine schonende Art um Fleisch
oder Fisch auf dem Herd oder auch im Backofen zu garen.
Mit der Niedrigtemperaturmethode verhindert man das Aus-
trocknen und Zähwerden bei besonders magerem Fleisch
oder empfindlichem Fisch. Alles bleibt zart und saftig.
Besonders zu empfehlen ist das Niedrigtemperatur-
garen auf dem Herd, da das Gargut hier im Vergleich
zum Niedrigtemperaturgaren im Backofen weniger
Tipp
Garzeit benötigt und sehr saftig bleibt. Durch die ge-
ringere Garzeit und die niedrigere Temperatur wird
zugleich Energie gespart.
Gratinieren / Überbacken
Der Bräter kann als Auflaufform im Backofen verwendet wer-
den. Durch seine vorteilhafte Rechteckform ist der Silargan
Bräter auch hervorragend zum Gratinieren / Überbacken ge-
eignet.
Räuchern
Der ecompact ist auch ein vollwertiges Räuchergerät. Das
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Gargut wird während des Räucherns vom Rauch durchzogen
und erhält somit ein feines Aroma.
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