Silit ecompact Instrucciones página 117

熏制时， 在干燥 状态下加 热烤 盘。因此 ,
熏制 时必 须 有人看 管， 否则 过 度 加 热可
能损坏烹调用具和/或灶台。
警告
图 1
图 2
图 3
熏制说明
所需的 ecompact 组件： 烤盘、 锅盖、 深和/或浅蒸屉，
®
可能需要隔片。
• 大约2汤匙烟熏木屑*（例如可在渔具商店购买）分为
两小堆， 放在烤盘底部的中间区域 （不能分散） ， 并洒
上几滴水（参见图1） 。
• 将 一 块 铝箔捏 皱 ， 并 将其 松 散 地 放 在烟 熏 木 屑
上(参见图2)。 这是为了避免食物的汤汁滴到烟熏木
屑上。
• 将蒸屉放入烤盘（事先在蒸屉的底部涂抹少许食用
油， 之后便于烹饪食物与蒸屉分离） 。
• 把熏制食物擦干， 根据配方调味并放入蒸屉。
• 将熏制食物放在蒸屉底部或放在蒸屉内的分离器上
方(例如熏制整条鱼）并盖上锅盖 （参见图3） 。
• 现 在 ， 在灶台上 加热烤盘 。 在 蒸 汽区可看到烟雾
时， 立即将能源供应减半 > 现在开始计算烹饪时间
注 意 ： 决不 能 过 度 加 热 烤 盘！尽 早 将火
关小！
警告
• 到达一半烹饪时间之后， 应完全关闭炉灶， 但是要注
意确保， 整个烹饪期间都能看到烟雾。
• 熏制鱼类时， 温度计显示缓慢升高至约 70–75 °C,熏制
肉类时， 升高至约 90 °C。
熏制
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