Silit ecompact Instrucciones página 97

Om stoom te genereren is 0,5 – 1 liter vloeistof vereist (afhanke-
lijk van de gaartijd en de temperatuur). Als vloeistof kan water,
fond, wijn enz. worden gebruikt.
Het aroma van de gerechten kan verfijnd worden door
aromatiserende ingrediënten, zoals bijv. kruiden of
specerijen, aan de vloeistof toe te voegen. Het gearo-
Tip
matiseerde kooknat kan vervolgens uitstekend wor-
den gebruikt om sauzen te bereiden.
Om met aroma te stomen zijn de volgende ingrediënten
bijzonder geschikt:
• Verse kruiden: tijm, salie, rozemarijn, estragon, basilicum, majo-
raan, kervel.
• Specerijen: kruidnagels, kaneelstokjes, laurierbladeren, jenever-
bessen, gestampte koriander.
• Groenten: sjalotten, venkel, lenteuitjes, selderij, knoflook.
Waarschuwing
Schade door verkeerde vulcapaciteit
Te weinig vloeistof kan ertoe leiden dat de pan oververhit raakt.
Vul de pan altijd met voldoende vloeistof om stoom te genere-
ren. Zo zorgt u ervoor dat de pan niet "droogkookt" en voorkomt
u beschadiging van de pan en van het fornuis.
Als u te veel vloeistof in de pan doet of de pan ongelijkmatig vult,
kunnen brandwonden ontstaan doordat de inhoud van de pan
over de rand gutst of doordat de pan omkiept.
• Vul de pan nooit met te veel water en te veel gerechten.
• Vul de ecompact gelijkmatig.
®
Stomen
97