Silit ecompact Instrucciones página 54

Fumage
Avertissement
• Ne pas laisser d'objets combustibles à proximité directe de
votre ecompact .
®
• Des particules incandescentes de sciure à fumage peuvent
sauter à l'ouverture du couvercle si elles ne sont pas recou-
vertes conformément aux explications ci-dessus.
• Si la sciure à fumage ou les aliments sont brûlés ou trop
chauffés, les vapeurs qui se dégagent peuvent être toxiques.
Tableau des temps de cuisson au fumage
Poisson
Truite saumonée
Truite
Viande
Lard maigre
Côte de boeuf / plate côte
Jambon de porc
Plus le fumage est long, plus le goût fumé est pro-
noncé. Le goût fumé se développe complètement
lorsque les aliments fumés terminés sont enveloppés
Conseil
dans un papier d'aluminium et mis au frais pendant
quelques heures.
*Farine de fumage : les meilleures sciures de fumage : genévrier, hêtre, bouleau, saule.
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Quantité / taille Temps de cuisson
filet env. 30 – 40 min.
entière env. 30 – 40 min.
Quantité / taille Temps de cuisson
500 g env. 45 min.
500 g env. 45 min.
500 g env. 50 min.
Les aliments ne sont de ce fait consommables que si les
consignes sont respectées. Il faut réduire ou adapter le feu au
bon moment pour éviter de brûler ou de surchauffer les ali-
ments.
• Avant de retirer la sciure de fumage qui a été utilisée, il
faut la laisser refroidir pendant 12 heures ou la mouillir
avec de l'eau chaude.
Remarque
fumage dans l'élément
fumage dans l'élément
Remarque
fumage dans l'élément
fumage dans l'élément
fumage dans l'élément
Plage de température
(thermomètre dans le couvercle)
augmente lentement jusqu'à 75 °C
augmente lentement jusqu'à 75 °C
Plage de température
(thermomètre dans le couvercle)
augmente lentement jusqu'à 90 °C
augmente lentement jusqu'à 90 °C
augmente lentement jusqu'à 90 °C