Camarones Al Coco; Croquetas De Cangrejo - Cuisinart TOA-70 Serie Manual De Instrucciones Y Libro De Recetas

1 . Colocar el arroz, el agua y la sal en una cacerola mediana . Calentar,
revolviendo de vez en cuando . Cuando el agua empiece a hervir, cubrir
y reducir el fuego para que hierva a fuego lento . Cocinar por aprox . 10
minutos, hasta que toda el agua se haya evaporado y que el arroz esté
tierno (seguir las instrucciones del paquete para el tiempo de cocción) .
Dejar enfriar completamente .
2 . Colocar el huevo, el queso Pecorino, el queso ricota/requesón, el
perejil y la pimienta en un tazón pequeño; revolver . Agregar la mezcla
al arroz enfriado, mientras ahueca este con un tenedor o una cuchara .
Esparcir el arroz en el fondo de una placa para horno cubierta con
papel sulfurizado . Refrigerar por 30 minutos o más .
3 . Cuando el arroz esté frío, mojarse ligeramente las manos, agarrar 3
cucharadas de arroz y formar una bola . Repetir con el resto del arroz .
Meter un pedazo de Mozzarella en el centro de cada bola, volviendo a
cerrar la bola de ser necesario .
4 . Colocar la cesta para freír en la bandeja para hornear y engrasar con
spray vegetal;
5 . Colocar el pan rallado en un tazón pequeño . Rebozar suavemente
cada bola de arroz en pan rallado y colocarlas en la cesta . Rociar o
cepillar con una buena cantidad de aceite .
6 . Meter al horno, en la posición superior . Hornear en 350 °F (175 °C),
usando la función "AIRFRY", por aprox . 15 a 20 minutos, hasta que las
bolas de arroz estén doradas por todos lados .
7 . Servir inmediatamente, con salsa marinara al lado .
Información nutricional por bocadito de arroz:
Calorías 269 (41 % de grasa) • Carbohidratos 17 g • Proteínas 15 g • Grasa 10 g • Grasa
saturada 2 g • Colesterol 90 mg • Sodio 500 mg • Calcio 106 mg • Fibra 1 g

Camarones al coco

Sírvalos con una mayonesa con curry para un entremés divertido .
Rinde 3 a 4 porciones
¾ libra (340 g) de camarones limpios
½ cucharadita de sal kosher
½ taza (60 g) de harina común
1 huevo grande, batido
1 taza (100 g) de pan rallado japonés "panko"
½ taza (40 g) de coco rallado sin azúcar
Spray vegetal
Aceite vegetal, para rociar o cepillar
1 . Sazonar los camarones uniformemente con sal .
2 . Preparar 3 recipientes para rebozar: uno con harina, otro con huevo y
el tercero con pan rallado y coco, mezclados .
3 . Cubrir cada camarón con harina, sacudiendo el exceso . A continuación,
mojarlo en el huevo, y luego rebozarlo con la mezcla de pan rallado .
4 . Colocar la cesta para freír en la bandeja para hornear y engrasar con
spray vegetal; Rociar o cepillar ambos lados de los camarones con una
buena cantidad de aceite de oliva . Meter al horno, en la posición
superior . Hornear en 375 °F (190 °C), usando la función "AIRFRY", por
aprox . 5 minutos por lado, hasta que estén bien dorados .
5 . Servir inmediatamente .
Información nutricional por porción (basada en 4 porciones):
Calorías 294 (56 % de grasa) • Carbohidratos 21 g • Proteínas 12 g • Grasa 19 g • Grasa
saturada 16 g • Colesterol 71 mg • Sodio 657 mg • Calcio 39 mg • Fibra 5 g

Croquetas de cangrejo

Este plato estrella puede servirse como aperitivo o como plato principal .
El tamaño de las croquetas siempre puede ajustarse .
Rinde aprox . 18 croquetas (tamaño de aperitivo)
Spray vegetal
1 cucharadita de aceite de oliva
1 pimiento dulce rojo mediano, finamente picado
1 jalapeño, sin semillas, finamente picado
3 cebolletas ("green onions"), finamente rebanadas
1 diente de ajo, finamente picado
¼ cucharadita de sal kosher
16 onzas (455 g) de carne de cangrejo (quitar los pedazos de
carapazón/cartílago)
2 huevos grandes, ligeramente batidos
16