Pollo Asado Con Espárragos; Mero Mediterráneo Con Papas Cambray - Cuisinart TOA-70 Serie Manual De Instrucciones Y Libro De Recetas

Pollo asado con espárragos
La versatilidad de la parrilla permite preparar cenas fáciles entre semana .
Rinde 2 a 4 porciones
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel,
aprox. 1½ lb (680 g) en total
½ taza (120 ml) + 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
¼ taza (60 ml) de jugo de limón fresco
1 cucharadita de sal kosher un poco más para sazonar
½ cucharadita de páprika
3 ramitas de tomillo fresco
1 libra (455 g) de espárragos, sin las extremidades duras
6 cebolletas ("green onions") limpias
1 . Colocar el pollo en un tazón no reactivo . En otro tazón, colocar ½ taza
(120 ml) de aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la páprika y el tomillo;
revolver . Verter la mezcla por encima pollo y refrigerar por 1 hora .
2 . Cuando esté listo/a para cocinar, colocar la placa parrilla/plancha en la
bandeja de hornear, el lado "parrilla" apuntando hacia arriba . Meter al
horno, en la posición inferior . Elegir la función "GRILL", fijar la
temperatura en 450 °F (230 °C) y dejar que el horno se precaliente por
un mínimo de 10 minutos .
3 . Después del precalentamiento, colocar el pollo con cuidado en la parrilla
y hornear por 10 minutos . Después de este tiempo, voltear el pollo y
hornearlo por 5 minutos adicionales, hasta que la temperatura interna
alcance 165 °F (74 °C) .
4 . Mientras el pollo se está horneando, colocar los espárragos, las
cebolletas, la sal y el aceite de oliva restante en un tazón; revolver .
5 . Cuando el pollo esté listo, retirarlo del horno y dejar que descanse .
Colocar los vegetales en la parrilla y hornear por aprox . 8 a 10 minutos,
hasta que estén bien dorados y cocinados .
6 . Cortar el pollo en tiras y servirlo al lado de los vegetales .
Información nutricional por porción (basada en 4 porciones):
Calorías 363 (46 % de grasa) • Carbohidratos 11 g • Proteínas 39 g • Grasa 19 g • Grasa
saturada 3 g • Colesterol 109 mg • Sodio 873 mg • Calcio 61 mg • Fibra 3 g
Mero mediterráneo con papas Cambray
El pescado y las papas combinan bien con los sabores salados de las
alcachofas y las aceitunas . Puede sustituir el mero con cualquier
pescado sustancioso, tales como el bacalao o el salmón .
Rinde 4 porciones
Spray vegetal
12 onzas (680 g) de papas Cambray (papas pequeñas)
1 cucharada + 1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de sal kosher un poco más para sazonar,
2 dientes de ajo machacados
1½ libras de mero, cortado en 4 porciones
1 tarro de 9 a 10 oz (255 a 285 g) de corazones de alcachofa,
cortados en cuartos
½ taza (100 g) de aceitunas verdes deshuesadas, picadas grueso
1 cucharadita de ralladura de limón
¼ taza (15 g) de perejil fresco picado
Pedazos de limón
1 . Colocar la cesta para freír en la bandeja para hornear y engrasar con
spray vegetal; reservar .
2 . Colocar las papas, 1 cucharada del aceite de oliva, ½ cucharadita de
sal y 1 diente de ajo machacado en un tazón; revolver . Colocar la
mezcla en la mitad la cesta preparada y meter al horno, en la posición
superior . Hornear en 350 °F (175 °C), usando la función "AIRFRY", por
15 minutos .
3 . Mientras las papas se estén horneando, sazonar el mero con una pizca
de sal; reservar . Colocar los corazones de alcachofa, las aceitunas, la
ralladura de limón, ½ cucharadita de sal, la cucharadita restante de
aceite y el ajo machacado restante en un tazón; revolver .
4 . Después de 15 minutos, retirar la cesta para freír del horno y añadir
el pescado en el lado opuesto a las papas . Cubrir con la mezcla de
alcachofa y devolver al horno . Ajustar la temperatura en 400 °F
(200 °C) y hornear por 10 minutos adicionales hasta que el pescado
esté bien cocinado .
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