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4 . Servir solo o con la salsa deseada .
Información nutricional por porción (basada en 4 porciones):
Calorías 80 (40 % de grasa) • Carbohidratos 10 g • Proteínas 4 g • Grasa 4 g • Grasa
saturada 1 g • Colesterol 0 mg • Sodio 355 mg • Calcio 44 mg • Fibra 4 g
¡Freír este plato medio-oriental con aire hace que sea más ligero, sin
comprometer su crujiente ni su sabor! Recuerda que esta receta
requiere que los garbanzos estén en remojo toda la noche .
Rinde 12 falafels
1
diente de ajo
1
chalote pequeño, partido a la mitad
½
taza (60 g) de garbanzos secos, remojados por una noche,
enjuagados y escurridos
¾
cucharadita de sal kosher
cucharadita de pimienta negra recién molida
1
⁄
8
¾
cucharadita de comino en polvo
¼
cucharadita de semillas de cilantro en polvo
1
cucharadita de chile en polvo
/
8
taza llena (30 g) de hojas de perejil italiano fresco
1
/
3
1
cucharada de harina común
¼
cucharadita de bicarbonato de sodio
1
cucharada de agua
Spray vegetal
Aceite de oliva para cepillar o rociar
Pan pita, tomates y pepinos picados y Tahini para servir
1 . Instalar la cuchilla picadora en el bol de una procesadora de alimentos .
Agregar el ajo y el chalote y pulsar aprox . 8 veces para picar . Agregar
los garbanzos, la sal, las especias y la harina . Pulsar 6 a 8 veces para
moler grueso . Raspar el bol y seguir procesando hasta obtener una
mezcla homogénea . Retirar y reservar
mezcla .
Falafels
/
de taza (aprox . 80 g) de la
1
3
2 . Disolver el bicarbonato en el agua . Encender la máquina; verter el
líquido en la boca de alimentación y procesar para incorporar . Retirar y
mezclar con la mezcla reservada .
3 . Usando una cuchara, formar 12 croquetas de una cucharada . Colocar
las bolas en una bandeja o placa forrada con papel sulfurizado . Cubrir
y refrigerar por 30 minutos para que se solidifiquen .
4 . Colocar la cesta para freír en la bandeja para hornear y engrasar con
spray vegetal;
5 . Una vez fríos y firmes, colocar los falafels en la cesta preparada . Rociar
o cepillar con una buena cantidad de aceite .
6 . Meter al horno, en la posición superior . Hornear en 350 °F (175 °C),
usando la función "AIRFRY", por 10 minutos, hasta que estén
uniformemente dorados .
7 . Servir los falafels con pan pita y tomates/pepinos picados .
Rociar con Tahini .
Información nutricional por falafel:
Calorías 45 (33 % de grasa) • Carbohidratos 6 g • Proteínas 2 g • Grasa 4 g • Grasa
saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 178 mg • Calcio 13 mg • Fibra 2 g
Pizza Margarita fresca
El cielo es el límite cuando se trata de hacer pizza en su horno tostador/
freidor . Elegimos mantener esta pizza simple, con tomates y albahaca
Rinde 1 pizza (aprox . 8 porciones)
Spray vegetal
1
cucharada (15 ml) de aceite de oliva virgen extra
12
onzas (340 g) de masa de pizza, a temperatura ambiente
10
onzas (285 g) de tomates de pera, partidas a la mitad
1
diente de ajo pequeño, machacado
¼
cucharadita de sal kosher
3
onzas (85 g) de queso Mozzarella, rallado
1
cucharada de queso Parmesano rallado
2 a 3
hojas de albahaca fresca, en tiras
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fresca . Clásica y deliciosa .
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