Pollo Desmenuzado Al Estilo Latino - Cuisinart TOA-95 Manual De Instrucciones Y Libro De Recetas

1 . Engrasar un molde de barra de 13 x 9 in (33 x 23 cm) con spray
vegetal; reservar .
2 . Quitar la carne del pollo asado (desechar la piel y los huesos) .
Desmenuzar o picar el pollo en pedacitos; reservar .
3 . Derretir la mantequilla a fuego medio en una cacerola grande .
Agregar la cebolla y las zanahorias; cocinar de 8 a 10 minutos,
hasta que los vegetales estén tiernos y fragantes .
4 . Agregar la harina y revolver bien; cocinar por 2 minutos adicionales .
Verter lentamente el caldo de pollo mientras bate la mezcla, para
incorporar todos los ingredientes .
5 . Cocinar hasta que la mezcla hierva . Cuando empiece a hervir,
reducir el fuego para que se siga cocinando a fuego lento .
6 . Añadir la papa y cocinar a fuego lento de 8 a 10 minutos . Luego,
añadir el camote/batata y cocinar de 8 a 10 minutos adicionales,
hasta que todos los vegetales estén tiernos .
7 . Agregar el pollo, las arvejas y las cebollas cambray; revolver . Verter la
mezcla en el molde engrasado . Dejar que la mezcla se cocine a fuego
lento hasta que esté caliente . Probar y ajustar la sazón al gusto .
8 . Estirar la masa de hojaldre hasta que esté delgada y del tamaño
del molde (recortar la masa si es necesario) . Colocar la masa encima
del molde y pincelarla con el barniz de huevo .
9 . Colocar la rejilla en la posición 1 . Elegir la función "BAKE" y fijar la
temperatura en 400°F y el tiempo en 20 minutos . Cuando el horno
esté caliente, colocar el molde dentro del mismo . La masa está lista
cuando está bien dorada e hinchada .
10 . Dejar reposar por unos 5 minutos antes de cortar y servir .
Información nutricional por porción (basada en 10 porciones):
Calorías 449 (45 % de grasa) • Carbohidratos 34 g • Proteínas 27 g • Grasa 22 g
Grasa saturada 10 g • Colesterol 101 mg • Sodio 918 mg • Calcio 58 mg • Fibra 2 g

Pollo desmenuzado al estilo latino

¡Plato sencillo, perfecto como relleno para tacos, proteína de tazón de
arroz o guarnición de ensalada!
Rinde aprox . 6 porciones (aprox . 3 tazas)
1½ libras (680 g) de muslos de pollo, deshuesados y sin piel
1 cucharadita de chile ancho en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de sal kosher
1 cebolla pequeña, cortada en ocho pedazos
3 dientes de ajo, machacados
1 jalapeño, cortado a lo largo en cuartos
1 pequeño manojo de cilantro
1 taza (235 ml) de agua
1 . Sazonar el pollo con el chile ancho, el comino y la sal; luego revolver
con la cebolla, el ajo, el jalapeño y el cilantro . Colocar en la bandeja
para hornear, junto con el agua .
2 . Meter al horno, en la posición 2 . Seleccionar la función "SLOW COOK"
(cocción lenta) a nivel alto, y fijar el tiempo en 5 horas .
3 . Darle vuelta al pollo de vez en cuando . Añadir más agua a la bandeja
si parece estar seca .
4 . El pollo está listo cuando está tierno y se desprende fácilmente .
Finalizada la cocción, desmenuzar o picar todos los ingredientes .
Información nutricional por porción de ½ taza:
Calorías 183 (30 % de grasa) • Carbohidratos 2 g • Proteínas 30 g • Grasa 6 g
Grasa saturada 1 g • Colesterol 127 mg • Sodio 3158 mg • Calcio 35 mg • Fibra 0 g
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