Muesli/Granola Crujiente - Cuisinart TOA-70 Serie Manual De Instrucciones Y Libro De Recetas

1 . Disolver la levadura el azúcar en el agua tibia, en una taza medidora
para líquidos de 2 tazas (475 ml) . Dejar reposar hasta que la mezcla se
ponga espumosa .
2 . Cuando la mezcla esté espumosa, agregar los huevos y la crema
agria; batir bien para revolver .
3 . Colocar la harina, la sal y el azúcar en el bol de una procesadora de
alimentos equipada con cuchilla amasadora o cuchilla picadora de
metal . Cerrar la tapa y procesar por 5 segundos para tamizar los
ingredientes .
4 . Sin apagar el aparato, agregar lentamente la mezcla de levadura por la
boca de alimentación y procesar hasta obtener una mezcla
homogénea . Luego, añadir poco a poco la mantequilla, de manera que
cada pedazo se incorpore antes de añadir el siguiente .
5 . Procesar por aprox . 30 segundos, hasta obtener una masa suave . La
masa debería estar suave y elástica . Retirar la masa de la
procesadora, colocarla en un tazón y cubrir con papel film/plástico .
Dejar reposar por aprox . 15 a 20 minutos .
6 . Mientras la masa está en reposo: Mezclar el azúcar moreno, el azúcar
granulado y la canela .
7 . Colocar la masa reposada sobre una superficie ligeramente
enharinada y aplastar para desinflar .
8 . Engrasar ligeramente un molde redondo de 9 in (23 cm) con spray
vegetal .
9 . Estirar la masa para formar un rectángulo 14 in . (35 .5 cm) de largo por
½ in . (1 .5 cm) de grueso . Cepillar con la mantequilla derretida, dejando
un borde de 1 in (2 .5 cm) en todos los lados excepto un lado largo .
10 . Rociar uniformemente con la mezcla de azúcar/canela . Enrollar la
masa a lo largo hacia el borde sin mantequilla . Pellizcar suavemente el
lado largo para sellar .
11 . Cortar en 8 rodajas uniformes con un cuchillo dentado . Disponer en el
molde preparado . Cubrir con papel film/plástico y dejar leudar por 35
a 40 minutos .
12 . Cuando esté lista, precalentar el horno a 325 °F (160 °C), usando la
función "BAKE", por un mínimo de 5 minutos .
13 . Hornear por aprox . 20 a 25 minutos, hasta que los rollos estén
inflados y dorados, y que la corteza suene hueca al golpear la parte
inferior .
14 . Mientras los rollos se están horneando, preparar el glaseado,
combinando el azúcar glasé, la mantequilla y la vainilla, usando una
procesadora de alimentos o una batidora de mano . El glaseado debe
estar completamente suave .
15 . Dejar que los rollos se enfríen por aprox . 15 minutos antes de
glasearlos .
Información nutricional por pancito:
Calorías 349 (45 % de grasa) • Carbohidratos 43 g • Proteínas 5 g • Grasa 18 g • Grasa
saturada 11 g • Colesterol 77 mg • Sodio 156 mg • Calcio 22 mg • Fibra 1 g

Muesli/Granola crujiente

Una alternativa fácil y saludable a los cereales comerciales que
acompañará deliciosamente su yogur de fruta favorito .
Rinde aprox . 4 tazas
1½ tazas (120 g) de copos de avena (no usar avena instantánea)
¾ taza (100 g) de nueces crudas (pacanas o pistachos son
perfectos para esta receta)
½ taza (40 g) de coco rallado o copos de coco sin azúcar
¼ taza (50 g) de semillas de girasol
¼ taza (50 g) de semillas de calabaza (pepitas)
¼ taza (60 ml) de aceite de coco, derretido
¼ taza (60 ml) de jarabe de arce/maple puro
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de canela en polvo
1 pizca de nuez moscada
½ taza (75 g) de frutas secas (picadas si son más grandes que
frutas del bosque)
1 . Forrar la bandeja para hornear con papel sulfurizado; reservar .
2 . Colocar todos los ingredientes, excepto las frutas secas, en un tazón
grande; revolver . Esparcir uniformemente en el fondo de la bandeja .
Meter al horno, en la posición superior . Hornear en 325 °F (160 °C),
usando la función "AIRFRY" por 25 a 30 minutos, revolviendo a la
mitad del tiempo, hasta que los ingredientes estén tostados al punto .
31