Istruzioni Di Pulizia E Manutenzione; Manutenzione Ordinaria; Manutenzione Straordinaria - Fagor evo CONCEPT Instrucciones De Instalación, Uso Y Mantenimiento

6 ISTRUZIONI DI PULIZIA E MANUTENZIONE

È necessario eseguire le operazioni di pulizia pertinenti e necessarie per aumentare la vita utile della
macchina e garantire il suo corretto funzionamento. Una pulizia efficiente delle stoviglie implica la
manutenzione della lavastoviglie in perfette condizioni di pulizia e igiene.
Contattare un distributore di prodotti di pulizia per ottenere informazioni
dettagliate circa i metodi e i prodotti per la disinfezione periodica della
macchina.
Utilizzare solo prodotti adeguati per lavastoviglie industriali. La garanzia non
copre i danni provocati da un uso inadeguato dei prodotti chimici.
Per la manipolazione di sostanze chimiche, rispettare le indicazioni di sicurezza
e le dosi raccomandate sul prodotto. Utilizzare indumenti protettivi, guanti di
protezione e occhiali di protezione per la manipolazione di prodotti chimici.
L'apparecchio è stato costruito in acciaio inossidabile di alta qualità. Tuttavia, in determinate condizioni
potrebbe apparire la corrosione.
Per mantenere le superfici di acciaio inossidabile sempre prive di corrosione, utilizzare solo prodotti di
pulizia adeguati.

6.1 Manutenzione ordinaria

• Verificare che i diffusori di lavaggio/risciacquo sono posizionati correttamente, fissati e che girano
correttamente.
• Verificare che i filtri e lo sfioratore sono puliti e montati correttamente.
• All'inizio della orario di lavoro, verificare e mantenere i livelli di detersivo e brillantante dei recipienti
affinché possano durare per tutto l'orario di lavoro. Controllare che i tubi e i filtri sono montati e
immersi correttamente. Pulire i filtri dei tubi del detersivo/brillantante periodicamente per impedirne
l'intasamento. Se avete acquistato un apparecchio SOFT verificare anche i livelli di sale.
• Se si dispone di una macchina SOFT, si consiglia di eseguire un ciclo di rigenerazione ogni pochi
giorni.
• Non mescolare detersivi o brillantanti differenti.
• L'acqua della vasca di lavaggio deve essere sostituita almeno ogni 40-50 lavaggi o due volte al
giorno.
• Alla fine dell'orario di lavoro pulire la macchina.
• ATTENZIONE: Non utilizzare getti d'acqua, pulitori a pressione o pulitori a vapore per pulire la
macchina o l'ambiente circostante.
• Non utilizzare prodotti abrasivi, corrosivi, solventi, cloro o detersivi a base di cloro o ipoclorito per
pulire la macchina. Utilizzare solo prodotti adeguati per la pulizia delle lavastoviglie industriali nelle
dosi adeguate.
Dopo lo spegnimento e svuotamento della macchina attendere circa 10 minuti per consentire il
raffreddamento della zona interna. Attenzione, l'elemento riscaldante della vasca può ancora essere caldo.
Giornalmente si deve:
• Chiudere il rubinetto di intercettazione dell'acqua.
• Spegnere l'interruttore generale.
• Togliere i filtri e pulirli con una spazzola sotto un forte getto d'acqua.
• Smontare i diffusori di lavaggio e risciacquo svitando le viti di fissaggio e pulire minuziosamente i
diffusori e gli ugelli. Sciacquarli con acqua.
• Sistemare e assemblare tutti i pezzi di nuovo nei luoghi corrispondenti.
• Pulire minuziosamente la vasca; i rifiuti alimentari attaccati alla vasca e all'elemento riscaldante
devono essere eliminati con una spazzola.
• Alla fine dell'orario di lavoro si consiglia di lasciare aperta la capotta della macchina.

6.2 Manutenzione straordinaria

Due volte l'anno contattare il servizio tecnico affinché possa realizzare le opportune revisioni:
•
Pulizia del filtro dell'acqua.
•
Pulizia del calcare nelle resistenze, condotti e superfici della macchina. Si raccomanda l'uso di
prodotti a base di fosfato.
•
Revisione dello stato delle guarnizioni.
•
Revisione dello stato dei componenti.
•
Verificare il funzionamento dei dosatori.
•
Stringere i morsetti delle connessioni elettriche una volta l'anno.
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