Hygienevorschriften; Klarspülmittel Und Spülmittel - Fagor evo CONCEPT Instrucciones De Instalación, Uso Y Mantenimiento

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5.5 Hygienevorschriften

• Vor dem Beginn des Spülvorgangs müssen sowohl der Spültank als auch der Boiler die jeweils
erforderliche Temperatur erreicht haben. Bei den mit Temperaturanzeigen zur Anzeige der im Boiler
und im Spültank herrschenden Temperaturen (55 - 65 ºC / 131 - 149 ºF im Spültank, 80 - 85 ºC / 176 -
185 ºF im Boiler) ausgerüsteten Geräten weist die Anzeigeleuchte darauf hin, dass die erforderlichen
Temperaturen erreicht sind (siehe Abschnitt Füll- und Aufheizvorgang). Sinkt die Temperatur im
Spültank zu weit ab, erlischt die Anzeigeleuchte und leuchtet erst dann wieder auf, wenn der Spültank
die erforderliche Temperatur erneut erreicht hat.
• Vor dem Einsetzen des Geschirrs sollten die Speisereste vorsichtig von den Tellern entfernt werden,
damit die Filter, Injektoren und Leitungen nicht verstopfen.
• Mindestens zwei mal täglich oder alle 40-50 Spülvorgänge sollte der Spültank geleert und die Filter
gereinigt werden.
• Darauf achten, dass die Mengen an Spülmittel und Klarspülmittel stimmen (die Empfehlungen des
Lieferanten sind einzuhalten). Zu Beginn des Arbeitstages muss sichergestellt werden, dass die Menge
des jeweiligen Produktes in den Behältern für den Tagesbedarf ausreicht.
• Der Geschirrkorb sollte nur mit Handschuhen oder sauberen Händen aus dem Gerät entnommen
werden, um jegliche Kontaminierung zu vermeiden. Gleiches gilt für die Handhabung von Geschirr und
Bestecken. Vorsicht, dass Geschirr kann heiß sein.
• Die Teller nicht mit Lappen oder Küchentüchern reinigen, wenn diese nicht steril sind.
• Den Geschirrspüler stets in einem optimalen Reinigungs- und Wartungszustand halten.
• Das Bedienpersonal muss alle Anforderungen in Bezug auf Hygiene bei der Handhabung von Geschirr
und sauberem Besteck unbedingt einhalten.
5.6 Klarspülmittel und Spülmittel
Wenden Sie sich an den Lieferanten ihrer chemischen Produkte um Rat, um das
für Ihren Spülvorgang am besten geeignete Produkt und die entsprechende
Dosierung herausfinden zu können.
Die Garantie deckt keine aufgrund eines unsachgemäßen Gebrauchs der
Dosiervorrichtungen bzw. chemischen Produkte entstandenen Schäden.
Bei der Handhabung der chemischen Substanzen sind alle Sicherheitshinweise
und die für das jeweilige Produkt empfohlenen Dosierungen strengstens
einzuhalten. Verwenden Sie bei der Handhabung von chemischen Produkten
geeignete Schutzkleidung, Schutzhandschuhe und eine Schutzbrille.
Verschiedene Spülmittel nicht miteinander vermischen.
Die passende Auswahl und Dosierung des Spülmittels und des Klarspülmittels sind von entscheidender
Bedeutung für ein optimales Spülergebnis.
Die vom Lieferanten empfohlenen Dosierungen bzw. Mengen für Spülmittel und Klarspülmittel müssen
unbedingt eingehalten werden.
Die Füllstände des Spülmittels und Klarspülmittels in den Behältern müssen
überwacht und bei Bedarf entsprechend aufgefüllt werden. Die Füllstände
immer zu Beginn des Arbeitstages überprüfen.
Darauf achten, dass das Gewicht und der Filter der Schlauchenden am
Anschluss für Spülmittel bzw. Klarspülmittel ordnungsgemäß sitzen und in
die Behälter eingetaucht sind.
Die Filter regelmäßig reinigen, um Verstopfungen zu vermeiden.
Jeder Schlauch ist am Ende mit einem Aufkleber Klarspülmittel / Rinse Aid bzw. Spülmittel / Detergent
gekennzeichnet. Das Klarspülmittel wird durch den blauen Schlauch und das Spülmittel durch den
farblosen Schlauch gefördert.
Die Behälter sollten in Gerätenähe aufgestellt werden.
ACHTUNG: Verschiedene Spülmittel bzw. Klarspülmittel nicht miteinander vermischen, da es hierdurch zur
Kristallisierung und somit zu Schäden an den Dosiervorrichtungen kommen kann. Kommt ein neues
Spülmittel oder Klarspülmittel zum Einsatz, so müssen sowohl die Dosiervorrichtung als auch die
zugehörigen Leitungen UNBEDINGT gründlich gereinigt und entleert werden. Den Anschlussschlauch für
Spülmittel oder Klarspülmittel einige Zyklen lang in Wasser legen.
Bei jedem Wechsel des Klarspülmittels oder Spülmittels muss eine neue Einstellung vorgenommen
werden. Diese darf nur von qualifiziertem Fachpersonal durchgeführt werden.
KLARSPÜLMITTEL
Das Gerät ist serienmäßig mit einem Klarspülmitteldosierer ausgerüstet, der das Klarspülmittel im Boiler
vollautomatisch dosiert.
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Spülmittel/
Klarspülmittel
Filter