MPM MRK-19 Manual De Instrucciones página 39

UTILISATION DU ROBOT POUR VOS PROPRES RECETTES
Ce manuel contient des conseils généraux et pratiques sur les spécificités d'utilisation du
robot, qui peuvent s'avérer utiles lors de la préparation de vos propres recettes. Toutefois,
vos propres observations et expériences seront nécessaires pour obtenir un résultat par-
fait et mettre au point une procédure de mélange appropriée. Il est important de contrôler
le processus de mélange et de le terminer exactement lorsque la consistance requise par
la recette est atteinte (par exemple, «pâte lisse et élastique»). Pour déterminer la vitesse
de mélange correcte, voir la section : «Préparation du robot pour le fonctionnement».
ASTUCES CULINAIRES
1. Les ingrédients conservés au réfrigérateur, comme le beurre ou les œufs, doivent être ramenés
à température ambiante avant d'être mélangés. Il est donc important de sortir ces produits du
réfrigérateur bien à l'avance.
2. Pour éviter de faire tomber des coquilles d'œufs ou des œufs pourris dans le mixeur, il est préfé-
rable de les casser dans un récipient séparé avant d'ajouter le reste des produits.
3. Un battage trop long peut avoir un effet négatif sur le produit final. Surveillez le temps de mixage
indiqué dans la recette. Lorsque vous voulez incorporer les ingrédients secs en les superposant
lentement, ne le faites que jusqu'à ce que le mélange devienne homogène, en utilisant toujours
une faible vitesse de mélange.
4. Conditions météorologiques. Les changements de température saisonniers affectent la tempéra-
ture et la texture des produits alimentaires en fonction de la zone, ce qui affecte le temps néces-
saire pour mélanger les produits et le résultat final du mélange.
5. Commencez toujours à mixer à faible vitesse et augmentez progressivement la vitesse jusqu'à celle
requise pour la recette.
RECETTES
GALETTE SIMPLE AUX DEUX ŒUFS)
9 2 tasses de farine à gâteau
tamisée
9 1 et 1/4 tasse de sucre
9 2 cuillères et 1/2 à café de levure chimique
9 3/4 cuillère à café de sel
9 1/2 tasse de graisse alimentaire molle
9 3/4 tasse de lait
9 1 et 1/4 cuillère à café de vanille
9 2 œufs
PRÉPARATION :
1) Ajoutez la farine, la levure chimique, le sucre
et le sel dans un grand bol. Ajoutez la graisse
alimentaire ; versez le lait et ajouter de la
vanille.
2) Pétrissez jusqu'à 5 minutes à la vitesse la
plus basse jusqu'à ce que les produits soient
complètement mélangés
3) Puis pétrissez à vitesse moyenne pen-
dant t2 min.
4) Arrêtez le robot, grattez les restes du mé-
lange des parois et du fond du bol
5) Ajoutez les œufs, continuez de pétrir pen-
dant encore 1,5 minute à la vitesse maximale.
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