Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
WYKORZYSTANIE ROBOTA DO WŁASNYCH PRZEPISÓW
W niniejszej instrukcji zawarto kilka ogólnych, praktycznych rad dotyczących specyfiki
pracy z robotem, które mogą się przydać podczas przygotowywania własnych przepisów.
Do uzyskania doskonałego efektu i opracowania odpowiedniej procedury miksowania
niezbędne będą jednak Państwa własne obserwacje i doświadczenia. Należy kontrolować
proces mieszania i zakończyć go dokładnie wtedy, gdy zostanie osiągnięta konsystencja
wymagana w przepisie (np. „ciasto gładkie i elastyczne"). By ustalić odpowiednią prędkość
miksowania, patrz rozdział: "Przygotowanie do pracy".
WSKAZÓWKI KULINARNE
1. Składniki, które przechowuje się w lodówce, takie jak masło czy jaja, zanim zostaną zmiksowane
muszą osiągnąć temperaturę pokojową. W związku z tym, należy wyciągnąć takie produkty z lo-
dówki odpowiednio wcześniej.
2. By uniknąć wrzucenia skorup jaj lub zepsutych jaj do misy, najlepiej wbić je wcześniej do osobnego
pojemnika, zanim dodamy resztę produktów.
3. Zbyt długie ubijanie może wpłynąć negatywnie na produkt końcowy. Należy pilnować czasu mik-
sowania określonego w przepisie. Gdy chcemy wmieszać suche składniki, powoli przekładając
masę miksowaną, należy to robić tylko do momentu, gdy masa staje się jednolita, zawsze używając
niskiej prędkości miksowania.
4. Warunki pogodowe. Sezonowe zmiany temperatury wpływają na temperaturę i teksturę produk-
tów spożywczych w zależności od obszaru, co wpływa na wymagany czas miksowania produktów
i końcowy wynik miksowania.
5. Należy zawsze zaczynać miksowanie od niskich prędkości i stopniowo zwiększać prędkość do wy-
maganej w danym przepisie.
PRZEPISY
PROSTY PLACEK DWUJAJECZNY
9 2 szklanki przesianej mąki
do ciasta
9 1 i 1/4 szklanki cukru stołowego
9 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
9 3/4 łyżeczki soli
9 1/2 szklanka miękkiego tłuszczu piekar-
skiego
9 3/4 szklanki mleka
9 1 i 1/4 łyżeczki wanilii
9 2 jaja
PRZYGOTOWANIE:
1) Mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól
przesyp do dużej miski. Dodaj tłuszcz piekarski;
wlej mleko i dodaj wanilii
2) Wyrabiaj do 5 min na najniższej prędkości aż
do całkowitego zmieszania produktów
3) Następnie wyrabiaj na średniej prędkości
przez 2 min
4) Zatrzymaj robot, zeskrob pozostałości mie-
szanki z boków i spodu misy
5) Dodaj jaja, wyrabiaj jeszcze przez 1,5 min
na najwyższej prędkości
PURÉE ZIEMNIACZANE
9 1 kg ziemniaków
9 1/2 szklanki gorącego mleka
9 2 łyżeczki masła
9 1 łyżeczka soli
PRZYGOTOWANIE:
1) Obierz i ugotuj ziemniaki w posolonej wo-
dzie, uważaj by nie były zbyt miękkie
2) Kiedy staną się mączaste, zacznij ugnia-
tać je w rondlu lub przenieś do misy robota.
Następnie ugniataj tak przygotowane ziemniaki
w robocie na średniej prędkości przez oko-
ło 1 min
3) Po zakończeniu, zeskrob ziemniaki, które
przywarły do ścianek misy.
4) Zmieszaj ze sobą gorące mleko, masło i sól.
Dodaj do ziemniaków i ugniataj na najwyższej
prędkości przez 1 min
PL
77
Publicidad
