Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
SFATURI CULINARE
1. Ingredientele care se păstrează în frigider, cum ar fi untul sau ouăle, trebuie să ajungă la tempera-
tura camerei înainte de a fi amestecate. Prin urmare, este important să scoateți astfel de produse
din frigider cu mult timp înainte.
2. Pentru a evita căderea cojilor de ouă sau a ouălor stricate în castron, cel mai bine este să le bateți
într-un recipient separat înainte de a adăuga restul produselor.
3. Bătutul prea mult timp poate afecta în mod negativ produsul final. Fiți atenți la timpul de mixare
specificat în rețetă. Atunci când doriți să încorporați ingredientele uscate prin stratificarea lentă a
amestecului, faceți acest lucru doar până când amestecul devine omogen, folosind întotdeauna o
viteză mică de amestecare.
4. Condiții meteorologice. Schimbările sezoniere de temperatură afectează temperatura și textura
produselor alimentare de la o zonă la alta, ceea ce influențează timpul necesar pentru amestecarea
produselor și rezultatul final al amestecului.
5. Întotdeauna începeți să amestecați la viteză mică și creșteți treptat viteza până la cea necesară
pentru rețetă.
DISPOZIȚII
CLĂTITE SIMPLE CU DOUĂ OUĂ
9 2 căni de făină pentru prăjituri
cernută
9 1 și 1/4 cești de zahăr de masă
9 2 și 1/2 lingurițe de praf de copt
9 3/4 linguriță de sare
9 1/2 cană de grăsime moale de brutărie
9 3/4 cană de lapte
9 1 și 1/4 linguriță de vanilie
9 2 ouă
PREGĂTIREA:
1) Cerneți făina, praful de copt, zahărul și sarea
într-un castron mare. Adăugați grăsimea de
brutărie; turnați laptele și adăugați vanilia.
2) Frământați timp de până la 5 minute la cea
mai mică viteză, până când produsele sunt
complet amestecate.
3) Apoi se frământă la viteză medie timp
de 2 min.
4) Opriți robotul, răzuiți amestecul rămas de pe
pereții și de pe fundul bolului
5) Adăugați ouăle, frământați încă 1,5 minute la
cea mai mare viteză.
PIURE DE CARTOFI
9 1 kg de cartofi
9 1/2 cană de lapte fierbinte
9 2 lingurițe de unt
9 1 linguriță de sare
PREGĂTIREA:
1) Se curăță și se fierb cartofii în apă cu sare,
având grijă să nu fie prea moi
2) Când devin făinoase, începeți să le frămân-
tați într-o cratiță sau transferați-le în bolul unui
robot de bucătărie. Apoi se frământă cartofii
pregătiți într-un robot de bucătărie la viteză
medie timp de aproximativ 1 min.
3) Când ați terminat, răzuiți cartofii care s-au
lipit de pereții vasului.
4) Se amestecă laptele fierbinte, untul și sarea.
Se adaugă la cartofi și se frământă la viteza
maximă timp de 1 minut.
RO
83
Publicidad
