Madlavningstemperaturer; Luftstrøm Og Feed-Systemet - Louisiana Grills Founders Serie Manual Del Propietário

MADLAVNINGSTEMPERATURER

Temperaturudlæsninger på kontrolpanelet stemmer muligvis ikke overens med kuppeltermometeret. Alle de temperaturer, der er anført nedenfor,
er omtrentlige og bliver påvirket af følgende faktorer: udendørs omgivende temperatur, vindens kraft og retning, kvaliteten af det anvendte
pillebrændsel, låget skal åbnes, og mængden af mad, der tilberedes.
HØJ TEMPERATUR (205–315°C / 401–600°F)
Dette interval anvendes bedst til bruning og grilning ved høj varme. Brug i tandem med flammestegeren for indirekte eller direkte flammetilberedning.
Når skyderen til flammestegeren er åben, bruges den direkte flamme til at skabe disse "blå" bøffer, såvel som flammekyssede grøntsager, hvidløgskål
eller s'mores! Når skyderen til flammestegeren er lukket, cirkulerer luften omkring i kammeret, hvilket resulterer i konvektionsvarme. Høj temperatur
bruges også til at opnå høj varme under ekstremt kolde vejrforhold.
MELLEMTEMPERATUR (135–180°C / 275–356°F)
Dette interval er bedst til bagning, stegning og afslutning på en langsom rygning. Tilberedning ved disse temperaturer vil især reducerer risikoen for
antænding af fedtet. Kontrollér, at grilllågets skyderplade er i lukket position, så den dækker ventilationsåbningerne. Velegnet temperaturinterval til
stegning af alt, der er pakket ind i bacon, eller når du vil kunne variere temperaturen.
LAV TEMPERATUR (82–125°C / 180–257°F)
Dette interval bruges til langtidsstegning, øge den røgede smag og holde maden varm. Giv kødet mere røgsmag, og hold det saftigt ved at stege det i
længere tid ved en lavere temperatur (også kendt som langtidsstegning). Anbefales varmt til den store gås til jul, den saftige lammekølle eller skinke
til påske og den store steg til festen. Rygning er en variation af ægte grilltradition og er den største fordel ved at grille på en træpillegrill.
Varmrygning, et andet navn for langtidsstegning. Varmrygning fungerer bedst, når der kræves længere tilberedningstid, f.eks. ved store udskæringer
af kød, fisk eller fjerkræ.
GODT RÅD: FOR AT FREMME DEN FYLDIGE SMAG SKAL DU SKIFTE TIL DET LAVE TEMPERATURINTERVAL SMOKE LOW,
UMIDDELBART EFTER DU HAR PLACERET MADEN PÅ GRILLEN. PÅ DENNE MÅDE KAN RØGEN TRÆNGE IND I KØDET.
Det vigtigste er at eksperimentere med, hvor længe du lader rygningen vare, inden maden er færdigtilberedt. Nogle udendørskokke foretrækker at
ryge i slutningen er tilberedningen, så maden kan holde sig varm frem til serveringstidspunktet. Øvelse gør mester!
MADLAVNINGSTEM-
PERATURER
Hjertet i din grill ligger i forholdet mellem den ventilator-tvungne konvektionsluftstrøm og funktionaliteten fra pilletilføringssystemet. Forbrændings-/
køleventilatoren blæser luft gennem systemet, så den varme tændingsluft kan tænde træpiller og lave ild i brænderisten. Pilletilføringssystemet
fortsætter skiftende med at være tændt og slukket for at føre træpiller til brænderisten.
For at sikre, at forbrændingslufthullerne (luftstrømmen) i brænderisten ikke tilstoppes, er det nødvendigt med korrekt vedligeholdelse og rengøring
af dette område. Hvis grillen ikke når den ønskede temperatur, skal du kontrollere, om ristens huller er frie.
GODT RÅD: GRILLEN KAN BRÆNDE EFFEKTIVT OVER LÆNGERE TID, SÅ LÆNGE DER ER TØRT OG TILSTRÆKKELIGT
BRÆNDSEL, KORREKT LUFTSTRØM, OG TILBEREDNINGSKOMPONENTERNE ER RENE.
Det unikke design ved Louisiana Grills luftstrømssystem gør det muligt for størstedelen af flyveasken at blive rettet mod bunden af tønden, mens
den ventilator-tvungne konvektionsvarme dirigeres til at cirkulere rundt om hovedkammeret. Denne type luftstrøm gør det muligt at anvende en
anden kvalitet af træpiller, samtidig med at man reducerer muligheden for brændstofstopning og papirstop i pilletilføringssystemet.
TRÆPILLER
KØLIGT
(VENTILATOR)
LUFTINDTAG
LUFTSTRØM VED
KONVEKTIONSVARME
BRÆND-
INGSRIST
www.louisiana-grills.com
97