Presto 01241 Instrucciones Y Recetas página 14

4 pequeños bistecs de salmón
4 cucharadas de mostaza estilo Dijón
3-4 ramitos de tomillo fresco o
1 cucharada de aceite de oliva o vegetal
1 cebolla pequeña picada
Unte cada bistec con 1 cucharada de mostaza. Aplaste 1 ramito de tomillo en la mostaza sobre cada bistec o espolvoree con tomillo
deshidratado. Vierta aceite en la olla. Coloque el selector de calor a nivel medio y saltee las cebollas y el ajo hasta que se ablanden.
Agregue el vino y la hoja de laurel, y revuelva. Coloque los bistecs sobre la rejilla de la olla. Cierre y asegure la tapa. Coloque el
regulador de presión sobre el tubo de ventilación y cocine 2 minutos una vez que el regulador de presión comience a balancearse
lentamente. Enfríe la olla de forma rápida. Retire cuidadosamente los bistecs y la rejilla. Mantenga los bistecs tibios. Retire la hoja
de laurel. Mezcle 2 cucharadas de mostaza con la fécula de maíz. Agregue al líquido de la olla a presión y revuelva. Caliente hasta que
la salsa hierva y se espese, revolviendo constantemente. Sirva la salsa con los bistecs de salmón.
Información nutricional por porción
218 calorías, 9 g de grasa, 20 mg de colesterol
VARIEDAD: use halibut en lugar de los bistec de salmón.
1 libra de filetes de bacalao congelado,
Corte el pescado en 4 trozos. Espolvoree con eneldo seco, pimienta con limón y sal. Vierta agua en la olla. Acomode el pescado y
el brócoli sobre la rejilla de la olla. Cierre y asegure la tapa. Coloque el regulador de presión sobre el tubo de ventilación y cocine 2
minutos una vez que el regulador de presión comience a balancearse lentamente. Enfríe la olla de forma rápida.
Información nutricional por porción
103 calorías, 1 g de grasa, 49 mg de colesterol
1 taza de arroz blanco de grano grande
1½ tazas de agua
1 taza de agua
2½ tazas de caldo de pollo
1 libra de camarones medianos frescos,
1 libra de filetes de lenguado, cortado
1 lata (14 o 15 onzas) de tomates
1 taza de cebolla picada
¾ taza de pimiento verde picado
Mezcle el arroz y 1½ tazas de agua en un bol de metal que quepa holgadamente en la olla. Cubra el bol de manera firme con papel de
aluminio. Vierta 1 taza de agua en la olla. Coloque el bol sobre la rejilla de la olla. Cierre y asegure la tapa. Coloque el regulador de
presión sobre el tubo de ventilación y cocine 5 minutos una vez que el regulador de presión comience a balancearse lentamente.
Deje que la presión disminuya por sí sola. Abra la olla y deje a un lado el arroz para que se evapore el agua. Retire la rejilla y el
agua.
Agregue a la olla el caldo, los camarones, el lenguado, los tomates, la cebolla de verdeo, el ajo, las hojas de laurel, el perejil, la
albahaca, el tomillo, el pimentón y la sal. Cierre y asegure la tapa. Coloque el regulador de presión sobre el tubo de ventilación y
cocine 1 minuto una vez que el regulador de presión comience a balancearse lentamente. Enfríe la olla de forma rápida.
Mezcle el agua con la fécula de maíz. Agregue a la mezcla caliente y revuelva. Caliente hasta que la salsa se espese, revolviendo
constantemente. Agregue el quingombó y revuelva. Caliente durante 3 o 4 minutos. Retire la hoja de laurel. Sirva sobre arroz.
Información nutricional por porción
224 calorías, 2 g de grasa, 101 mg de colesterol
BISTEC DE SALMóN A LA MOSTAZA
de 1 pulgada de espesor
½ cucharadita de tomillo deshidratado
BRóCOLI Y BACALAO CON LIMóN Y ENELDO
de 1 pulgada de espesor
Eneldo seco
Pimienta con limón
SOPA DE QUINGOMBó Y MARISCOS
• • • • • • •
limpios y sin piel
en trozos de 2 pulgadas
cortados en cubos
1 diente de ajo picado
1 taza de vino blanco seco o caldo
de pollo
1 hoja de laurel
• • • • • • •
2 cucharadas de mostaza estilo Dijón
1 cucharada de fécula de maíz
Sal
1 taza de agua
2 tazas de brócoli, en trozos con
tamaño de un bocado
2 dientes de ajo picados
2 hojas de laurel
2 cucharadas de perejil
1 cucharadita de albahaca
½ cucharadita de tomillo
¼ cucharadita de pimentón molido
¼ cucharadita de sal
• • • • • • •
¼ taza de agua fría
2 cucharadas de fécula de maíz
1 paquete (10 onzas) de quingombó
rebanado congelado, descongelado
14
4 porciones
4 porciones
9 porciones