Tabla de contenido
Publicidad
Cuando use los tiempos de cocción de abajo y de la página 28 para las verduras, cocine las verduras durante el tiempo mínimo
indicado si las prefiere crocantes. Si las prefiere blandas, cocínelas durante el tiempo máximo indicado.
PARA EVITAR LA SOBRECOCCIóN, ENFRÍE LA OLLA DE FORMA RÁPIDA LUEGO DE COCINAR LAS
VERDURAS, SALVO CUANDO SE INDIQUE LO CONTRARIO.
Si el tiempo de cocción dice cocinar durante 0 minutos, esto significa que los alimentos deben cocinarse hasta que el regulador de
presión comience a balancearse. Luego, enfríe la olla de forma rápida.
La cantidad de verduras no altera los tiempos de cocción a presión. Las verduras más maduras posiblemente requieran más tiempo de
cocción a presión que lo indicado en la tabla.
Para preparar verduras frescas y congeladas, vierta líquido en la olla. Coloque las verduras sobre la rejilla de la olla.
NO SOBREPASE EL NIVEL DE LLENADO DE
VERDURA
Acelga
Alcachofa
Arvejas
Batatas
Berenjena
Berza*
Brócoli
Calabaza (amarilla,
calabacín)
Calabaza (de sidra)
bellota+
Calabaza (de sidra)
espagueti+
Chirivías
Coliflor
Colinabo
Col rizada
Espárrago
Espinaca
* No utilice la rejilla. Coloque en el líquido de cocción.
+ Deje que la presión disminuya por sí sola.
TIEMPOS DE COCCIóN PARA VERDURAS
FRESCAS Y CONGELADAS
PARA PREPARAR VERDuRAS FRESCAS Y CONGELADAS,
TIEMPOS DE COCCIóN PARA VERDURAS FRESCAS
Hojas enteras
Entera, 6 a 8 onzas
Sin vaina
Rebanadas de 1 a 1½ pulgada de
espesor
Rebanadas de ½ pulgada de espesor
En cubos, de 1 a 1½ pulgada de espesor
Rebanadas de ½ pulgada de espesor
Hojas cortadas en trozos grandes, tallos
en rebanadas finas
Flores
Rebanadas de 1 pulgada de espesor
Rebanadas de ¼ a ½ pulgada de espesor
En cuartos
En mitades
Rebanadas de ½ pulgada de espesor
Flores
En cubos o rebanadas de 1 pulgada de
espesor
Hojas cortadas en trozos grandes, tallos
en rebanadas finas
Tallos cortados en trozos de 1 pulgada
Hojas enteras
⁄
DE LA OLLA A PRESIÓN.
2
3
TAMAñO
27
TIEMPO DE
TAZAS DE
COCCIóN
LÍQUIDO
(MINUTOS)
1
0 – 1
1
10
1
0 – 2
1
6 – 8
1
4 – 5
1
2 – 3
1
2
1
3 – 4
1
0 – 2
1
1
1
0 – 1
1
12
1
12
1
0 – 2
1
0 – 2
1
3
1
1 – 2
1
0 – 1
1
0
Publicidad
Tabla de contenido
