Tabla de contenido
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Cuadro de horneado
Alimentos hor-
neados
Bizcochuelo
Bandeja para hor-
neado
Molde desmonta-
ble
Masas de hojaldre
Rellenas
Masa en peque-
ñas porciones*
Masa bomba
Bollos / palos de
crema
Masa de levadura
Rosquillas de pan
Baguettes, pan de
espelta
Torta de manteca
Etapa
Modo de
funciona-
miento
–
–
1
2
3
4
–
–
1
2
1
2
3
4
1
2
[F / °C]
[%]
300-355 /
150–180
320-340 /
160–170
210/100
100
375-410/1
90
90–210
75
375-410/1
90–210
375-410/1
90–210
355/180
300-365/1
50–185
210/100
100
395/200
105/40
100
125/50
100
410/210
50
355-410/1
80–210
320/160
90
250-330/1
20–165
Solera
min
–
25
–
25–35
7
10
5
0
6
–
15
0
50
10
0
24
8
4
6
0
30
15
0
10
139
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