Notas Generales; Las Ventajas De Cocinar Con Vapor; Recipientes Adecuados; Bandejas De Cocina - Miele DGC 6700-1 Instrucciones De Instalación Y Funcionamiento

Notas generales

La sección "Notas generales" contiene
información general. Encontrará infor-
mación más detallada sobre alimentos
específicos y cómo cocinarlos en las
otras secciones.
Las ventajas de cocinar con
vapor
Como los alimentos no se sumergen en
el agua, se retienen casi todas las vita-
minas y los minerales.
Cuando se cocina con vapor, los ali-
mentos también retienen su verdadero
sabor mejor que cuando se los cocina
de la manera convencional. Por lo tan-
to, recomendamos condimentar los ali-
mentos después de la cocción. Los ali-
mentos también retienen su color fres-
co y original.

Recipientes adecuados

Bandejas de cocina

Este horno a vapor incluye bandejas de
cocina de acero inoxidable. Asimismo,
están disponibles otros recipientes de
diferentes tamaños, perforados o sin
perforar (consulte "Accesorios opciona-
les"). Esto le permite elegir los recipien-
tes más adecuados para los alimentos
que esté preparando.
Es mejor utilizar bandejas perforadas
para la cocción al vapor. De este mo-
do, el vapor llega a los alimentos desde
todos los lados, lo que permite cocinar
los alimentos de manera uniforme.
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Uso de batería de cocina propia
También puede utilizar su propia batería
de cocina. Sin embargo, tenga en cuen-
ta lo siguiente:
– Debe ser apta para usar en un horno
y debe ser resistentes al vapor. Solo
es posible utilizar utensilios de plásti-
co para la cocción al vapor si el fabri-
cante especifica que son aptos para
dicho uso.
– Las fuentes de gran espesor de por-
celana, loza o cerámica, por ejemplo,
son menos aptas para la cocción al
vapor. Estos materiales no son bue-
nos conductores del calor, por lo que
los tiempos de cocción pueden ser
considerablemente mayores que los
que se indican en los cuadros.
– Coloque el utensilio de cocción en la
rejilla o en un recipiente de cocina
adecuado, no sobre el piso del hor-
no.
– Asegúrese de que exista un espacio
entre el borde superior de la fuente y
la parte superior del compartimento
de cocción para que pueda ingresar
suficiente vapor al recipiente.