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Idiomas disponibles
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to controllo. Per questo motivo, utilizzare solo vassoi che
consentono di vedere all'interno del contenitore. Quando si
estrae un vassoio contenente liquido caldo, prestare atten-
zione a non versare liquidi.
• Non devono essere cotti alimenti contenenti sostanze facil-
mente infiammabili, come cibi a base alcolica; potrebbero ve-
rificarsi fenomeni di autocombustione che possono causare
incendi ed esplosioni nella camera di cottura.
• L'apparecchiatura deve essere pulita regolarmente, anche
quotidianamente, per garantire la migliore funzionalità e pro-
lungarne la durata.
• Non utilizzare la maniglia della porta per spostare l'apparec-
chiatura (possibile rottura del vetro).
• Il banco di supporto deve essere in grado di sopportare il peso
della macchina e alloggiarla correttamente.
• Nel collegamento permanente alla rete elettrica, è necessa-
rio installare un interruttore a polo di protezione tra l'appa-
recchiatura e la rete elettrica con apertura minima tra i con-
IT
tatti di categoria III di sovratensione (4000 V), dimensionato
per il carico e conforme alle normative applicabili (interrut-
tore automatico).
Uso previsto
• Questo apparecchio è destinato all'uso professionale.
• Questo apparecchio è destinato esclusivamente alla cottura
di alimenti (per tutti i tipi di cottura di dolci, prodotti da forno e
alimenti): freschi e congelati; per la rigenerazione di alimenti
refrigerati e congelati, per la cottura a vapore di carni, pesce
e verdure. Qualsiasi altro utilizzo può causare danni all'appa-
recchiatura o lesioni personali.
• Il funzionamento dell'apparecchiatura per qualsiasi altro
scopo deve essere considerato un uso improprio del dispo-
sitivo. L'utente sarà l'unico responsabile per l'uso improprio
del dispositivo.
Installazione di messa a terra
Questa apparecchiatura è classificata come classe di protezio-
ne I e deve essere collegata a una messa a terra di protezione.
La messa a terra riduce il rischio di scosse elettriche fornendo
un filo di fuga per la corrente elettrica. Questo apparecchio è
dotato di un cavo di alimentazione con spina di messa a terra o
di collegamenti elettrici con filo di messa a terra. I collegamenti
devono essere installati e messi a terra correttamente.
Preparazione prima dell'uso per la prima volta
• Rimuovere tutta la confezione protettiva e l'involucro. Prima
di utilizzare l'apparecchiatura, assicurarsi che non vi sia-
no oggetti non conformi (ad es. manuali d'uso, sacchetti di
plastica o altri oggetti infiammabili) o residui di detergente
all'interno della camera di cottura.
• Verificare la completezza e l'eventuale presenza di danni du-
rante il trasporto. In caso di danni o di consegna incompleta,
contattare il fornitore (vedere --- > pagina Garanzia).
• Mantenere sempre pulita la camera di cottura. I liquidi da
cucina (grassi) o i residui di cibo possono incendiarsi!
• Quando l'apparecchiatura viene utilizzata per la prima vol-
ta, si consiglia di eseguire un ciclo vuoto per 40/50 minuti
a una temperatura di 220/230 °C. In questo modo tutti gli
odori sgradevoli ma completamente normali dovuti al riscal-
damento dell'isolamento termico che avvolge la camera di
cottura e il silicone utilizzato per la sua sigillatura esterna
vengono dissipati.
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• Evitare la permanenza prolungata sulle superfici in acciaio di
alimenti contenenti sostanze acide (succo di limone, aceto,
sale, ecc.) che causano deterioramento corrosivo.
Consigli di cottura
• Quando si posiziona il cibo nella camera di cottura, mantene-
re uno spazio di almeno 40 mm tra i vassoi per non ostruire
eccessivamente la circolazione dell'aria.
• Non utilizzare vassoi con lati più alti del necessario: i lati
formano barriere che impediscono la circolazione dell'aria
calda.
• Preriscaldare il forno ogni volta prima della cottura per otte-
nere le massime prestazioni.
• Per cucinare nel modo più uniforme possibile, spalmare il
cibo in modo uniforme in ogni vassoio tenendo conto delle
sue dimensioni, dello strato o dello spessore.
• Evitare di aggiungere sale agli alimenti nella camera di cot-
tura.
• Per controllare il corretto avanzamento del ciclo di cottura,
utilizzare l'illuminazione interna della camera: evitare di apri-
re inutilmente la porta, causando sprechi di energia e tempi
di cottura più lunghi.
• Dopo la cottura, aprire la porta con cautela, per evitare il vio-
lento deflusso di calore che potrebbe causare ustioni.
Manuale utente
1
Preriscaldamento
2
Mantenimento
3
Raffreddamento
rapido
4
Lavaggio (opzio-
nale)
5
Funzione HACCP
6
Proofer (accessorio)
7
Armadio di suppor-
to (accessorio)
8
Aumentare il valore
9
Diminuzione del
valore
10
INIZIO
11
ACCESO/SPENTO
12
Eliminazione
13
Avvio ritardato
14
Numero di ricette
15
Libro delle ricette
"Chef"
Funzionamento del comando touch screen
• Il comando Touch Screen si attiva toccando con il dito il sim-
bolo della funzione e/o la cifra del parametro evidenziato
sul display (utilizzare solo le dita e non altri strumenti come
16
Libro ricette
17
Temperatura interna (ΔT)
18
Velocità ventola
19
Funzione semistatica
(ON-OFF)
20
Cottura con sonda a
cuore
21
Cottura con sonda
centrale e ΔT
22
% umidità / codice di
errore
23
Umidificazione manuale
24
Temperatura (°C/°F)
25
°C / °F
26
Importazioni/esportazio-
ni da USB
27
Ore
28
Minuti
29
Numero di passaggi
30
Data e ora
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