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Estructura y funcionamiento
3.6.4 Hora de inicio prefijada
3.6.5 Ready2Cook (preparar cocción)
3.6.6 RackControl
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Esta función se utiliza principalmente a continuación de una inyección
programable de vapor, para permitir que ésta haga efecto.
Con Hora de inicio prefijada puede establecerse un tiempo de espera
hasta el inicio del programa.
De este modo pueden prepararse los platos, llenarse el aparato y
seleccionarse el programa que se desee mucho antes de que deba
iniciarse el proceso de cocción.
Esto permite evitar dificultades en la organización de la producción y la
preparación.
INDICACIÓN
Al utilizar la función Hora de inicio prefijada, pueden alcanzarse en el
cuarto de cocción temperaturas que favorezcan el desarrollo de
gérmenes nocivos en el plato cocinado.
Observe las normas de la legislación alimentaria.
En muchos programas de cocción (p. ej., hacer productos de panadería
o pastelería), es importante partir de las condiciones iniciales ideales.
La función ampliada de cocción Ready2Cook calienta previamente el
cuarto de cocción cuando está demasiado frío, lo enfría cuando está
demasiado caliente y prepara la atmósfera interior para la cocción.
INDICACIÓN
En caso necesario, esta función puede iniciarse manualmente.
Si es necesario cocinar productos con tiempos de cocción distintos (como,
por ejemplo, patatas, coliflor, guisantes, zanahorias y carne) en un solo
ciclo de trabajo, o los mismos productos en momentos distintos, la función
de cocción RackControl permite el seguimiento de hasta 5 tiempos de
cocción distintos.
Al finalizar el tiempo de cocción, suena brevemente una señal y el
producto terminado puede extraerse.
Al hacerlo, el proceso de cocción no se interrumpe (funcionamiento
continuo).
La función "RackControl" es especialmente útil para regenerar platos
preparados ("Perfection"). Gracias al funcionamiento continuo, puede
Manual de instrucciones
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