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Programmi intelligenti diversi dalla frittura ad aria
Sous Vide (Sottovuoto a bassa temperatura)
Con questo programma, le pietanze sottovuoto sono portate a una temperatura
molto precisa, che poi è mantenuta costante per tempi prolungati, così da
ottenere risultati di elevata qualità e sempre squisiti.
Temperatura
Range di
di default
temperatura
56°C
21°C–93°C
Saranno necessari:
• Pinze
• Termometro
• Sacchetti sigillabili ermeticamente o
• appositi per la cottura sottovuoto
1. Riempire la pentola interna di acqua calda fino alla linea — 1/2 indicata al suo
interno. Inserire la pentola interna nella base della pentola.
2. Collegare il cavo elettrico adatto alla presa alla base della pentola, quindi
inserire la spina in una presa accessibile. Il display indicherà "OFF".
3. Posizionare e chiudere il coperchio come da istruzioni nella sezione
Caratteristiche di controllo della pressione – Coperchio per la cottura a
N.B.: il pulsante di decompressione rapida si imposterà automaticamente sulla
posizione "Seal" (Tenuta) alla chiusura del coperchio. Per il programma intelligente
Sous Vide non importa se il pulsante di decompressione rapida è impostato su "Seal"
(Tenuta) o "Vent" (Sfiato).
N.B.: il coperchio della pentola a pressione non è necessario quando si cucina con
l'impostazione Sous Vide (Sottovuoto a bassa temperatura); tuttavia, se ne raccomanda
l'uso per un controllo ottimale della temperatura.
4. Premere "Sous Vide" (Sottovuoto a bassa temperatura) per selezionare
il programma intelligente corrispondente.
5. Servirsi dei tasti "+" / "−" in corrispondenza di Temp per regolare la
temperatura 1 °C alla volta.
6. Servirsi dei tasti "+" / "−" in corrispondenza di "Time" per regolare il tempo
di cottura 15 minuti alla volta.
N.B.: eventuali modifiche a tempi di cottura e temperatura saranno salvate quando si
preme Start (Avvio).
7. Premere Start per iniziare la procedura. Sul display comparirà la scritta "On"
a indicare che la pentola ha iniziato il processo di preriscaldamento.
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Utilizzo consigliato
Per maggiori informazioni,
consultare la sezione
guida per la cottura Sous Vide
Tempo di cottura
predefinito
Linee
03:00
Intervallo di
cottura
00:30–99:30
pressione.
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