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Henny Penny
La ubicación de la freidora es de suma importancia para su funcionamiento, velocidad y man-
tenimiento. Elija una ubicación nivelada para la freidora para garantizar el funcionamiento
correcto, incluida la cobertura de aceite del producto. Elija una ubicación que permita la
carga y descarga de alimentos de forma que estas actividades no interfieran en la ela-
boración final de los pedidos. Los operarios consideran que freír los alimentos desde que
están crudos hasta que están completamente preparados y mantenerlos calientes pro-
porciona un servicio rápido y continuo. Junto a la freidora deberán instalarse mesas de pre-
paración y vertido. La mayor eficiencia se obtiene mediante una operación en línea recta,
p. ej. crudo por un lado y preparado por el otro. Es posible modificar el orden de preparación
de pedidos con tan solo una pequeña disminución del nivel de eficiencia.
Espacios libres
Laterales
51 mm (2 pulg.) con respecto a materiales combustibles u otros equipos gene-
Regresar
Frente
Nivelado de la freidora
Instalación
radores de calor; en los demás casos no se requiere espacio libre.
152 mm (6 pulg.) con respecto a flujos de aire y conexiones.
762 mm (30 pulg.) para retirar la bandeja del sistema de filtrado.
Riesgo de incendio
Para evitar incendios, la zona de debajo de la
freidora no deberá utilizarse para almacenar
suministros.
Riesgo de incendio
Para evitar daños personales e incendios: Ins-
tale la freidora con los espacios libres mínimos
descritos en el manual; no pulverice aerosoles
cerca de la freidora mientras esté en uso. Ins-
tale la freidora abierta dejando el espacio libre
mínimo para todos los materiales com-
bustibles.
Riesgo de quemadura/incendio
Para evitar daños personales o materiales,
siga las instrucciones de estabilización para
evitar que se derrame el aceite.
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LOVFreidora abierta
FM05-333B
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