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Henny Penny
Por ejemplo, los productos que generan más restos de fritura durante la cocción suelen
requerir un número más bajo en este ajuste, mientras que los productos que generan menos
restos de fritura suelen tener un número más alto en este ajuste. Es posible que 15 coc-
ciones entre filtrados rápidos sea adecuado para papas fritas, mientras que un producto con
más empanado, como tiras de pollo, podría requerir 8 cocciones entre filtrados rápidos.
El control táctil indica a los miembros del equipo el número aproximado de cocciones res-
tantes antes del próximo Filtrado Rápido, tanto por el porcentaje del filtro de aceite como por
el anillo de estado del filtro amarillo. El porcentaje del filtro comienza en 100 % en cada cuba
y, a medida que el producto se cocina, este porcentaje disminuye. Cuando el porcentaje del
filtro llega a 0 % en cualquier cuba, aparecerá un aviso de Filtrado Rápido que indica que es
momento de filtrar.
Nota: El filtrado rápido también puede iniciarse en Ajustes > Aceite y Filtro > Filtrado Rápido.
Cada vez que finaliza un filtrado rápido, el estado del filtro de aceite vuelve al 100 % y los
miembros del equipo estarán preparados para el siguiente periodo de alta actividad.
Cuando se efectúa, la freidora completa todo el proceso de Filtrado Rápido, que incluye lle-
var el aceite de nuevo a la temperatura de referencia, en 3 minutos o menos con una ban-
deja del sistema de filtrado en buen estado. Mientras una cuba se está filtrando, las demás
pueden utilizarse para cocinar. Los siguientes pasos describen el proceso de Filtrado
Rápido:
1. Pulse Filtrado Rápido y, a continuación, seleccione Filtrar para filtrar ahora, o selec-
cione Más tarde para retrasar la filtración y continuar cocinando. Aparece la opción
de colar la cuba.
Operación
40
FM05-333B
LOVFreidora abierta
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