Publicidad
Henny Penny
Capítulo 4 Mantenimiento
Calendario de mantenimiento
Como ocurre con todos los equipos de procesado de alimentos, la freidora abierta de Henny
Penny requiere cuidados y mantenimiento. El siguiente cuadro recoge un resumen de los
procedimientos de mantenimiento provistos para el operario.
Frecuencia
Diariamente
Diariamente
Diariamente
Diariamente
Diariamente
Diariamente
Diariamente
Semanalmente
Según sea necesario
Cada tres meses
Cada tres meses
Una vez al año
Mantenimiento
Vínculo al procedimiento
Realice un filtrado diario en cada cuba
Limpie la bandeja del sistema de filtrado, coloque una
almohadilla nueva, lubrique las juntas tóricas. NOTA: Cam-
bie las juntas tóricas si es necesario.
Retire y limpie el soporte para colgar la cesta
Limpie y seque las cestas
Limpie y seque las cubiertas nocturnas y, a continuación,
colóquelas sobre las cubas para evitar que el aceite se con-
tamine.
Limpie el exterior de la freidora
Limpie las ruedas giratorias
Limpie detrás de la freidora. ¡PRECAUCIÓN!: Desconecte la
fuente de alimentación desenchufando el cable de la
corriente para evitar que se produzcan daños personales.
Deseche el aceite usado y sustitúyalo con aceite nuevo
Cambie las juntas tóricas de la bandeja del sistema de fil-
trado
Llevar a cabo el procedimiento de limpieza profunda
Programe un servicio para llevar a cabo el mantenimiento pla-
neado mediante una lista de verificación, póngase en con-
tacto con el distribuidor.
66
LOVFreidora abierta
FM05-333B
Publicidad
