Funcionamiento; Operaciones Preliminares De Control; Conexión Eléctrica; Conexión Eléctrica De La Cámara De Cocción - Moretti Forni T Serie Manual Instrucciones

- Antes de realizar la superposición sobre otro horno T64E es
necesario desmontar los 4 pies y los 4 tornillos (fig. 8 ref. F y G); si,
en cambio, el horno se superpone en su soporte cerrado, estos pies y
tornillos no deben desmontarse.
- Los elementos para la configuración elegida deben superponerse tal
y como se indica en la figura 5c, fijándolos obligatoriamente todos
entre ellos en la parte trasera, cada uno mediante los 2 estribos
previstos (fig. 5c ref. F) que deben montarse mediante los
correspondientes orificios previstos.
- Seguidamente, fijar la composición mediante los 2 estribos
previstos (fig. 5c ref. E) que hay que montar en la parte inferior del
soporte y engancharse al orificio de cada estribo utilizando anclajes
apropiados (no previstos en la entrega) para sujetar el aparato al suelo
o a la pared; dichos anclajes deben ser desmontables para poder
efectuar limpiezas/mantenimientos extraordinarios.
Un posible soporte no proporcionado por el fabricante debe ser, de
todas formas, apropiado para garantizar, en cualquier caso, la
correcta estabilidad del aparato; deberán conectarse entre ellos
mediante los 2 estribos previstos (fig. 5c ref. F) y el soporte sujetado
al suelo.
¡ATENCIÓN! Si el aparato se desengancha de los anclajes que lo
sujetan al suelo, prestar la máxima atención a la estabilidad de la
misma, en particular durante el desplazamiento, no dejar el
aparato sin vigilancia y volver a colocar los anclajes apenas
posible.
T64E sobrepuesto a T75E o T97E o TT98E:
Montar el travesaño por superposición en la parte inferior trasera del
horno T64E (fig. 40 ref. A) mediante los 4 tornillos ya presentes en
el aparato (fig. 40 ref. B). Sobreponer tal y como se indica en la fig.
40; en los orificios presentes en el estribo por superposición (fig. 40
ref. C), realizar unos orificios de diámetro de 3,5 mm y bloquear
dicho estribo con tornillos autorroscantes.
- Montar el soporte de estacionamiento del producto (opcional) por el
lado derecho o el izquierdo (fig.9, ref. D), tras quitar del recogedor
de harina y montar, en dicho soporte, el tope (fig.9, ref.F) y los
pomos (fig.9, ref.G).
- Montar las puertas basculantes de entrada – salida (opcionales) de
la manera ilustrada en la fig.34 con el sentido de marcha de la cinta
de izquierda a derecha; para el sentido de marcha opuesto, las puertas
basculantes se han de montar de forma especular a la descrita.
¡ATENCIÓN! La puerta delantera siempre tiene que estar
cerrada con el candado (fig. 10, ref. H) y el personal debidamente
habilitado ha de quitar las llaves de éste y guardarlas, para evitar
que personas no autorizadas abran la puerta anterior y puedan
sufrir quemaduras y accidentes producidos por los órganos
internos.
De todas las personas habilitadas y calificadas para el uso del
aparato, al menos una ha de encontrarse siempre presente
cuando el aparato está funcionando; dicha persona ha de saber
dónde están las llaves (cerca del aparato) para poder abrir la
puerta en caso de que se produzcan situaciones de emergencia. Si
existen varias cámaras de cocción, marcar de manera clara las
llaves y los correspondientes candados para reconocerlos con
facilidad.
2.4.1 CONEXIÓN ELÉCTRICA
¡ATENCIÓN! La conexión eléctrica tiene que ser efectuada sólo
y exclusivamente por personal cualificado en conformidad con
las normas electrotécnicas.
Antes de empezar el procedimiento de conexión, controlar que el
sistema de puesta a tierra se haya realizado en conformidad con
las normas europeas EN.
Antes de empezar el procedimiento de conexión, controlar que el
interruptor general de la instalación a la cual tiene que
conectarse el aparato se encuentre en posición "Off".
La chapa de matrícula contiene todos los datos necesarios para
efectuar correctamente la conexión.
2.4.2 CONEXIÓN ELÉCTRICA DE LA CÁMARA DE
COCCIÓN
¡ATENCIÓN! Para cada elemento de cocción hay que instalar un
interruptor general cuadripolar con fusibles o un interruptor
automático, adecuados para los valores indicados en la chapa,
que permita desconectar cada uno de los aparatos de la red.
NOTA: El dispositivo elegido ha de estar cerca del aparato y ha
de ser posicionado en un lugar fácilmente accesible.
La cámara de cocción se suministra con el voltaje solicitado que se
indica en la chapa (fig.2)
Para la conexión a la red eléctrica hay que instalar un enchufe que
esté conforme con las normas vigentes.
Según el voltaje para que ha sido construido el horno, indicado sobre
la placa de datos técnicos (fig.2), abastecerse del enchufe adecuado
consultando el siguiente listado:
Voltaje Enchufe
V400 3N
3P+N+
V230 3
3P+
V230 1N
2P+
- Montaje del enchufe del alimentación (fig.12).
¡ATENCIÓN! Controlar que los conductores conectados al
enchufe no presenten puntos de contacto entre sí.
NOTA sólo T75E T97E: Controlar que el sentido de rotación sea
el indicado por la flecha situada en la parte posterior del aparato
(fig.11).
¡ATENCIÓN! Controlar que el sentido de marcha de la cinta sea
el indicado en la fig. 27 (A= de serie – B= bajo pedido). Los
extremos laterales en forma de gancho no han de moverse en el
sentido en el cual se enganchan ya que, además de dañar la cinta,
son muy peligrosos porque pueden engancharse fácilmente con
partes sueltas de las prendas de vestir, extremidades, anillos,
pulseras, etc. Para invertir el sentido de marcha, efectuar las
operaciones descritas en el punto 5.9.3.
Además, estos aparatos han de conectarse al circuito del sistema
equipotencial; el borne previsto para ello se encuentra en la parte
posterior del aparato (fig. 11, ref. W). Está indicado con el símbolo
BORNE PARA LA CONEXIÓN EQUIPOTENCIAL.
Tras efectuar la conexión hay que controlar que la tensión de
alimentación, con el aparato en funcionamiento, no se aleje más de
±10% del valor nominal.
¡ATENCIÓN! Durante la fase de conexión de la red eléctrica,
tras el apagado del aparato, esperar por lo menos 15 MINUTOS
antes de desconectar el enchufe para permitir la descarga de los
condensadores en entrada a los circuitos electrónicos. Nunca
tocar los contactos del enchufe.
2.4.3 CONEXIÓN ELÉCTRICA RED LAN (OPCIONAL
disponible sólo para T75E-T97E-TT98E)
La conexión a la red LAN se efectúa mediante la conexión indicada
en la fig. 14, ref. Q.
3

FUNCIONAMIENTO

3.1

OPERACIONES PRELIMINARES DE CONTROL

¡ATENCIÓN! Antes de iniciar las fases de puesta en marcha del
aparato hay que controlar que todas las operaciones de conexión
y puesta a tierra se hayan efectuado correctamente.
Antes de la puesta en marcha, limpiar el aparato de la manera
descrita en el punto 4.2.
¡ATENCIÓN! Antes de poner en marcha el aparato cada vez,
- Prestar especial atención a los adhesivos presentes en el
aparato (fig.4a/b/c), deben estar en perfecto estado y ser legibles;
en caso contrario, sustituirlos. Controlar también que las
protecciones, las tapas, los cierres y los recogedores de harina
estén presentes y funcionen de manera eficiente.
- Posibles componentes dañados o ausentes deben sustituirse e
instalarse correctamente antes del utilizar el aparato.
- Controlar que no haya ningún objeto extraño en la cinta.
- Iluminar la zona de trabajo durante los turnos nocturnos o en
caso de visibilidad escasa.
NOTA: Cuando se enciende el horno por primera vez, colocar los
dos laterales (fig. 10 ref. I) con la máxima apertura, configurar
la temperatura a 250° y encender el horno durante 2 horas
aproximadamente, luego, ya se puede empezar a utilizar con las
programaciones deseadas.
ES/3
T64/E T75/E T97/E
16A 32 A 63 A
32A 63 A 63 A
64A 125 A -
TT98/E
63A
125A
-