Características Técnicas; Instalación - Moretti Forni T Serie Manual Instrucciones

1 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
1.1 DESCRIPCIÓN DEL APARATO
El aparato está formado por una cámara de cocción atravesada por
una cinta que transporta el producto, que se cuece mediante chorros
de aire calentado por resistencias eléctricas. La temperatura del cielo
y la de la solera se pueden regular electrónicamente. Posee un
termostato de seguridad y una puerta de batiente embisagrada en la
parte inferior.
La estructura es de chapa de acero inoxidable tanto por dentro como
por fuera, y la cinta transportadora de red del producto que se ha de
cocer es de acero inoxidable.
Es posible apilar hasta tres cámaras de cocción, cada una de las
cuales es totalmente independiente.
El sostén de la/s unidad/es de cocción para los modelos T75E-T97E-
TT98E se apoyan sobre cuatro soportes de acero montados sobre
ruedas. El sostén del modelo T64E consiste en un soporte cerrado en
acero, provisto de puertas y se encuentra instalado sobre ruedas.
1.2 DIRECTIVAS APLICADAS
Este aparato es conforme a las siguientes directivas:
- Directiva Baja Tensión 2006/95/CE
- Directiva Compatibilidad Electromagnética 2004/108/CE
1.3 LUGARES DE TRABAJO
El operador ha de programar el aparato desde el cuadro de mandos
situado en la parte frontal del aparato y ha de vigilarlo durante su
funcionamiento.
La puerta (con vidrio para T75E-T97E-TT98E) se encuentra en la
parte frontal del aparato.
1.4 ACCESORIOS
Los accesorios previstos son:
- Puertas basculantes de entrada-salida
Sólo para T75E-T97E-TT98E:
- Cinta rápida
- Tarjeta LAN para la conexión en línea
1.5 DATOS TÉCNICOS (Véase TABLA 1)
1.6 DIMENSIONES GENERALES Y PESOS (Véase Fig.1)
1.7 IDENTIFICACIÓN
Para cualquier comunicación con el fabricante o con los centros de
asistencia hay que citar siempre el NÚMERO DE MATRÍCULA del
aparato que se encuentra en la chapa fijada según se ilustra en la fig.2
1.8 ADHESIVOS
En los puntos ilustrados (fig.4a T75E-T97E, fig.4b TT98E, fig. 4c
T64E), el aparato posee unos adhesivos para llamar la atención sobre
la seguridad.
1.9 RUIDO
Este aparato es un medio técnico de trabajo, que normalmente en la
posición del operador (fig. 6 ref. A) no supera el umbral de ruido de
74 dB (A) (configuración con una cámara de cocción).
2 INSTALACIÓN
NOTA: el fabricante declina cualquier responsabilidad en caso
de que no se respeten las normas de prevención de accidentes.
2.1 ENVÍO Y TRANSPORTE
En general, el aparato se envía en cajas de cartón sujetadas con
correas a un paleta de madera (fig.3) y se ha de levantar por la parte
indicada con las flechas.
2.2 ELEVACIÓN Y MOVIMIENTO
NOTA: Al recibir el aparato se aconseja controlar su estado y
calidad.
T75E-T97E-TT98E:
Levantar la instrumentación utilizando sólo y exclusivamente los
puntos indicados en la fig.5a, después de haber removido los tapones
(fig.5 a ref. D) tal y como se ha descrito.
T64E:
Elevar el aparato, utilizando sólo y únicamente los 4 estribos
previstos: 2 para enganchar la parte delantera (fig. 5b ref. E) y 2 para
la parte trasera (fig. 5b ref. F). Los estribos se montan en el horno,
cada uno mediante 2 tornillos ya presentes en el aparato; para acceder
a los tornillos de los estribos delanteros hay que abrir la puerta
delantera del horno.
¡ATENCIÓN! No transportar el aparato a mano.
Colocar el aparato en un lugar higiénicamente adecuado, limpio, seco
y sin polvo, y comprobar que quede bien estable.
T75E-T97E-TT98E: Volver a colocar los tapones (fig.5a ref. D) en
los orificios.
T64E: desmontar los 4 estribos (fig. 5b ref. E y F) y volver a instalar
los 8 tornillos
El embalaje se debe eliminar según lo dispuesto por la normativa
vigente; asegurarse de que los materiales de plástico se guarden en un
lugar seguro para evitar peligros de asfixia, en particular para los
niños. Al término de la vida del aparato, se debe eliminar en los
puntos de recogida y reciclaje autorizados por la ley.
2.3 CARACTERÍSTICAS AMBIENTALES
Para que el aparato funcione de forma correcta, se aconseja respetar
los siguientes valores:
Temperatura de ejercicio: + 5ºC ÷ +40ºC
Humedad relativa: 15% ÷ 95%
2.4 COLOCACIÓN, MONTAJE Y ESPACIO PARA EL
MANTENIMIENTO
¡ATENCIÓN! Durante la colocación, el montaje y la instalación
se tienen que respetar las siguientes normas:
- Leyes y normas sobre la instalación de aparatos electrónicos.
- Directivas y medidas establecidas por la compañía eléctrica.
- Reglas locales de construcción y antiincendio.
- Prescripciones para la prevención de accidentes.
- Normativas electrotécnicas
Tras descargar el aparato, éste tiene que colocarse en un lugar bien
ventilado e iluminado con una aspiración adecuada y a una distancia
mínima de 50cm del fondo y a 80cm de la parte lateral derecha e
izquierda (fig. 6).
Estas distancias mínimas son indispensables para garantizar el
acceso al pulsador de emergencia (si está previsto) y asegurar la
aspiración del aire de refrigeración desde la parte posterior;
tener en consideración que para efectuar algunas operaciones de
limpieza/mantenimiento,
superiores a las indicadas, por lo tanto, hay que considerar la
posibilidad de poder mover el horno para poder efectuarlas.
¡ATENCIÓN! Desde el cárter trasero (T75E-T97E fig.11: zona
central perforada) (T64E-TT98E: zona
eléctrico/s) se efectúa la aspiración del aire y, por ello, no se debe
obstruir; prestar atención en que herramientas delgadas,
cabellos, prendas de vestir, etc. no entren en contacto con el
ventilador a través de los orificios.
- Quitar la película protectora de los paneles externos del aparato
separándola despacio de manera que se desprenda toda la cola. Si
queda cola, quitarla completamente usando queroseno o gasolina.
T75E-T97E-TT98E
- Tras quitar los cuatro tornillos de cabeza redonda (fig.7, ref.A) del
fondo del aparato, montar los cuatro soportes mediante los tornillos y
arandelas (fig.7, ref.B) en los orificios roscados realizados en la base;
una vez colocado el aparato en la posición correcta, bloquearlo
apretando la palanca del freno (fig.7, ref.C) de todas las ruedas.
En caso de que el aparato se apoye a un soporte no suministrado por
el fabricante, éste debe ser adecuado para garantizar la perfecta
estabilidad del aparato.
- Los elementos de la configuración seleccionada se han de apilar de
la manera ilustrada en la figura 8, quitando los 4 tapones (fig.8,
ref.D) de la parte superior del módulo inferior e introducir los
tornillos de cabeza redonda (fig.E, ref.8) del módulo superior en los
correspondientes orificios.
- Montar, en cada cámara, la protección de calor suministrada de
serie de la manera ilustrada en la fig.35.
T64E
- Después de colocar los equipos, bloquearlos presionando hacia
abajo la palanca de frenado (fig. 7 ref. C) sobre las ruedas.
ES/2
estas distancias tienen que
trasera
ser
cuadro/s