Características Técnicas; Instalación - Moretti Forni T Serie Manual Instrucciones

1 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
1.1 DESCRIPCIÓN DEL APARATO
El aparato está formado por una cámara de cocción atravesada por
una cinta que transporta el producto, que se cuece mediante chorros
de aire calentado por resistencias eléctricas. La temperatura del cielo
y la de la solera se pueden regular electrónicamente. Posee un
termostato de seguridad y una puerta de batiente embisagrada en la
parte inferior.
La estructura es de chapa de acero inoxidable tanto por dentro como
por fuera, y la cinta transportadora de red del producto que se ha de
cocer es de acero inoxidable.
Es posible apilar hasta tres cámaras de cocción, cada una de las
cuales es totalmente independiente.
Las unidades de cocción se apoyan sobre cuatro soportes de acero
montados sobre ruedas.
1.2 DIRECTIVAS APLICADAS
El aparato es conforme a las siguientes directivas:
- Directiva Baja Tensión 2006/95/CE
-
Directiva Compatibilidad Electromagnética 2004/108/CE
1.3 LUGAR DE TRABAJO
El operador ha de programar el aparato desde el cuadro de mandos
situado en la parte frontal del aparato y ha de vigilarlo durante su
funcionamiento.
La puerta con vidrio se encuentra en la parte frontal del aparato.
1.4 ACCESORIOS
Los accesorios previstos son:
- Cinta rápida
- Tarjeta GSM para la conexión en línea.
- Puertas basculantes de entrada-salida
1.5 DATOS TÉCNICOS (Véase TABLA 1)
1.6 DIMENSIONES GENERALES Y PESOS (Véase fig. 1)
1.7 IDENTIFICACIÓN
Para cualquier comunicación con el fabricante o con los centros de
asistencia hay que citar siempre el NÚMERO DE MATRÍCULA del
aparato que se encuentra en la chapa fijada según se ilustra en la fig.
2.
1.8 ADHESIVOS
En los puntos ilustrados (fig.4a T75E-T97E y fig. 4b TT98E), el
aparato posee unos adhesivos para llamar la atención sobre la
seguridad.
1.9 RUIDO
Este aparato es un medio técnico de trabajo, que normalmente en la
posición del operador (fig. 6 part. A) no supera el umbral de ruido de
74 dB (A) (configuración con una cámara de cocción).
2 INSTALACIÓN
NOTA: el fabricante declina cualquier responsabilidad en caso
de que no se respeten las normas de prevención de accidentes
anteriormente indicadas.
2.1 ENVÍO Y TRANSPORTE
En general, el aparato se envía en cajas de cartón sujetadas con
correas a un paleta de madera (fig. 3) y se ha de levantar por la parte
indicada con las flechas.
2.2 ELEVACIÓN Y MOVIMIENTO
NOTA: al recibir el aparato se aconseja controlarlo y cerciorarse
de que todos sus componentes estén en perfecto estado.
Levantar la instrumentación utilizando sólo y exclusivamente los
puntos indicados en fig.5, después de haber removido las tapas (fig.
5, ref. D) como ilustrado.
¡ATENCIÓN! No transportar el aparato a mano.
Colocar el aparato en un lugar higiénicamente adecuado, limpio, seco
y sin polvo, y comprobar que quede bien estable.
Volver a colocar los tapones (fig. 5, ref. D) en los orificios.
El embalaje se debe eliminar según lo dispuesto por la normativa
vigente; asegurarse de que los materiales de plástico se guarden en
un lugar seguro para evitar peligros de asfixia, en particular para los
niños. Al término de la vida del aparato, se debe eliminar en los
puntos de recogida y reciclaje autorizados por la ley.
2.3 CARACTERÍSTICAS AMBIENTALES
Para que el aparato funcione de forma correcta, se aconseja respetar
los siguientes valores:
Temperatura de ejercicio: + 5ºC ÷ +40ºC
Humedad relativa 15% ÷ 95%
2.4 COLOCACIÓN, MONTAJE Y ESPACIO PARA EL
MANTENIMIENTO
¡ATENCIÓN! Durante la colocación, el montaje y la instalación
se tienen que respetar las siguientes normas:
- Leyes y normas sobre la instalación de aparatos electrónicos.
- Directivas y medidas establecidas por la compañía eléctrica.
- Reglas locales de construcción y antiincendio.
- Prescripciones para la prevención de accidentes.
- Normativas electrotécnicas
Tras descargar el aparato, éste tiene que colocarse en un lugar bien
ventilado e iluminado con una aspiración adecuada y a una distancia
mínima de 50cm del fondo y a 80cm de la parte lateral derecha e
izquierda (fig. 6).
Estas distancias mínimas son indispensables para garantizar el
acceso al pulsador de emergencia y asegurar la aspiración del
aire de refrigeración desde la parte posterior; tener en
consideración que para efectuar algunas operaciones de
limpieza/mantenimiento,
superiores a las indicadas, por lo tanto, hay que considerar la
posibilidad de poder mover el horno para poder efectuarlas.
¡ATENCIÓN! Del cárter posterior (T75E-T97E fig.11: zona
central perforada) (TT98E: zona inferior) se efectúa la
aspiración del aire y, por ello, no se debe obstruir; prestar
atención en que herramientas delgadas, cabellos, prendas de
vestir, etc. no entren en contacto con el ventilador a través de los
orificios.
Efectuar las siguientes operaciones:
- Quitar la película protectora de los paneles externos del aparato
separándola despacio de manera que se desprenda toda la cola.
Si queda cola, quitarla completamente usando queroseno o gasolina.
- Tras quitar los cuatro tornillos de cabeza redonda (fig. 7, ref. A) del
fondo del aparato, montar los cuatro soportes mediante los tornillos y
arandelas (fig. 7, ref. B) en los orificios roscados realizados en la
base; una vez colocado el aparato en la posición correcta, bloquearlo
apretando la palanca del freno (fig. 7, ref. C) de todas las ruedas.
En caso de que el aparato se apoye a un soporte no suministrado por
el fabricante, éste debe ser adecuado para garantizar la perfecta
estabilidad del aparato.
- Los elementos de la configuración seleccionada se han de apilar de
la manera ilustrada en la figura 8, quitando los 4 tapones (fig. 8, ref.
D) de la parte superior del módulo inferior e introducir los tornillos
de cabeza redonda (fig. E, ref. 8) del módulo superior en los
correspondientes orificios.
- Montar, en cada cámara, la protección de calor suministrada de
serie de la manera ilustrada en la fig. 35.
- Montar el soporte de estacionamiento del producto (opcional) por el
lado derecho o el izquierdo (fig. 9, ref. D), tras quitar el recogedor de
harina y montar, en dicho soporte, el tope (fig. 9, ref. F) y los pomos
(fig. 9, ref. G).
- Montar las puertas basculantes de entrada – salida (opcionales) de
la manera ilustrada en la fig. 34 con el sentido de marcha de la cinta
de izquierda a derecha; para el sentido de marcha opuesto, las puertas
basculantes se han de montar de forma especular a la descrita.
¡ATENCIÓN! La puerta delantera siempre tiene que estar
cerrada con el candado (fig. 10, ref. H) y el personal debidamente
habilitado ha de quitar las llaves de éste y guardarlas, para evitar
que personas no autorizadas abran la puerta anterior y puedan
sufrir quemaduras y accidentes producidos por los órganos
internos.
De todas las personas habilitadas y calificadas para el uso del
aparato, al menos una ha de encontrarse siempre presente
cuando el aparato está funcionando; dicha persona ha de saber
dónde están las llaves (cerca del aparato) para poder abrir la
puerta en caso de que se produzcan situaciones de emergencia.
Si existen varias cámaras de cocción, marcar de manera clara las
llaves y los correspondientes candados para reconocerlos con
facilidad.
ES/2
estas distancias tienen que ser