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YOGOURT GLACE AUX FRAISES
1/2 tasse de sucre
2 tasses de fraises fraiches ou 460
2 C. a table de fecule de ma'is
gr. (16 onces) de fraises con
1 tasse de creme a 10%
gelees, non sucrees, degelees,
1/4 tasse de sirop de mais leger
froides
1 oeuf, legerement battu
1 tasse de yogourt
Dans une casserole, melanger le sucre et la fecule de mais; ajouter en
brassant la creme a 10% et le sirop de mais. Cuire et brasser sur feu
modere jusqu'a ce que le melange commence a frissonner; cuire 1 minute
de plus. Retirer du feu et ajouter I'ceuf battu. Remmettre sur le feu a feu
doux; cuire et brasser 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Dans un
malaxeur ou robot culinaire ayant des lames en metal, reduire les fruits en
puree. Ajouter au melange d'oeuf refroidi. Ajouter en brassant le yogourt.
Laisser refroidir au frigo pour 4 heures. Verser dans le bol congelateur en
marche.
Temps de congelation : 20 a 30 minutes.
YOGOURT GLACE AUX PECHES
1/4 tasse de sucre
3 peches mures de grosseur
1 tasse de creme a 10% ou de
moyenne, pelees, en quartiers
creme fouettee 35%
ou 340 gr. (12 onces) de peches
2 oeufs, legerement battus
congelees, non sucrees,
1/4 tasse de sirop de mais leger
degelees, froides
1/8 C. a the d'extrait d'amande
1/2 tasse de yogourt
Dans une casserole, melanger le sucre, la creme a 10% ou la creme fou
ettee, les oeufs et le sirop de mais. Cuire en remuant sur feu doux jusqu'a
epaississement et que cela colle a une cuilliere en metal. Retirer du feu et
laisser refroidir. Dans un malaxeur ou robot culinaire a lames de metal,
brasser les peches jusqu'a ce qu'elles soient presque lisses. Ajouter les
peches et I'extrait d'amande au melange d'oeufs refroidi. Ajouter en
remuant le yogourt et laisser refroidir au frigo pour 4 heures. Verser dans
le bol congelateur en marche.
Temps de congelation: 15 a 25 minutes.
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