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Sorbete de uva
89 ml de jugo de uva concentrado,
congelado, derretido
2 1/2 tazas de leche 1 % - 2%
1/2 taza de azucar
1
cucharadita de extracto de vai-
nilla
Mezcle los ingredientes con una mezcladora electrica. Vierta en la taza
mientras esta gira.
Tiempo de congeiamiento: 25-35 minutos.
RECETAS DE GELATO
Gelato de chocolate
1 cucharadita de gelatina sin sabor
1/4 taza de agua fria
1 1/2 taza de "mitad leche
&
mitad
crema"
1 1/2 taza de crema batida espesa
2 cucharaditas de granos de cafe
instantaneo
1/2 taza de azucar
85 gr de chocolate no endulzado,
derretido
1 cucharadita de extracto de
vainilla
1/8 cucharadita de sal
Mezcle la gelatina en agua fria. Caliente el "mitad leche & mitad crema" y
1/2 taza de crema en una cacerola a fuego lento hasta que se formen
burbujas en los bordes. No hierva. Cuando la crema este caliente, agregue
el cafe en forma de lIuvia; agregue el azucar y la gelatina. Revuelva para
disolver la gelatina y retire del fuego. Derrita el chocolate en el homo a
micro-ondas en posicion ALTO durante 1
02
minutos, y remueva a la mitad
del tiempo de calentamiento. Bata el chocolate derretido con la crema;
agregue la vainilla y la sal. Cuele la mezcla dentro de un recipiente
mediano para retirar los trozos de chocolate que no se hayan derretido.
Deje enfriar en el refrigerador durante 4 horas. Bata el resto de la crema
hasta que se espese pero que no se endurezca, y luego agregue suave-
mente en forma de pliegues en la mezcla enfriada justo antes de verter en
la taza que gira.
Tiempo de congeiamiento: 10-15 minutos.
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