Miele Combi DGC 5000 XL Manual Del Usario
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Resumen de contenidos para Miele Combi DGC 5000 XL

  • Página 1 Función Clima...

  • Página 3: Prólogo

    . En nuestro escena- (Teléfono de contacto véase reverso) rio, la cocina experimental de Miele, se dan cita día a día el conocimiento, la curiosidad, la rutina y la sorpresa .

  • Página 4: Tabla De Contenido

    Indice Prólogo ............3 Funciones .
  • Página 5 Indice Pescado ............50 Gratín de salmón y berza de Saboya .

  • Página 6: Funciones

    . Al añadir sabor es el auténtico arte de cocinar . humedad en los primeros momentos de En los nuevos hornos Miele con función asado, la grasa se derrite mejor y se "Clima“, todo gira en torno al placer . La forma una deliciosa costra .
  • Página 7 3. Función "Clima" Tras la selección de la función "Clima" debe introducir el número total de gol- Para la función "Clima", su horno está pes de vapor que desee . El número y dotado con un sistema para la dosifica- el momento de los golpes de vapor de- ción de humedad durante los procesos penden del tipo de alimento:...
  • Página 8 Funciones Existen las opciones siguientes: momento justo . Proceda del mismo modo para el tercer golpe de vapor . Golpe de vapor automático Una vez que haya seleccionado el nú- En este caso, el sistema necesita la mero de los golpes de vapor, el display le avisará...
  • Página 9 El proceso de aspiración se muestra en Resumen el display mediante una barra de pro- – Preparar el alimento e introducirlo en greso . La cantidad de agua solicitada el horno . es mayor a la requerida realmente, de – Seleccionar la función "Clima" . manera que en el recipiente queda un resto .
  • Página 10 Funciones 4. Programas automáticos Realizar cocciones por la noche En los programas automáticos con do- ¿Se imagina levantarse el domingo con sificación de humedad el mismo pro- el olor del pan recién horneado? grama regula automáticamente los Ahora es posible gracias a la función ajustes de temperatura y condiciones "Cocer por la noche": el pan y los pane- climáticas óptimas, así...
  • Página 11 5. Evaporación de restos de agua En un proceso de cocción con dosifica- ción de humedad que se desarrolla sin interrupción no permanecerán restos de agua en el sistema . El agua es eva- porada completamente con la activa- ción del número total de golpes de va- por programados .

  • Página 12: Información

    Información Importante Los tiempos de preparación indicados en las recetas incluyen los tiempos Al principio del libro encontrará una si- para los preparativos, para fermentar la nopsis de todos los capítulos . masa y para el horneado/asado . Si no se indica lo contrario, las rece- Dichos tiempos se indican a título tas están pensadas para cuatro per- orientativo y pueden variar en función...

  • Página 13: Indicaciones Sobre Cantidades

    Indicaciones sobre cantidades cucharadita = 3 g de levadura o 5 g de sal o 5 ml de líquido = cucharada = 10 g de harina, pan rallado 15 g de azúcar o 15 ml de líquido = gramos = kilogramos = mililitros = decilitros Piz.

  • Página 14: Accesorios Especiales

    PerfectClean es un acabado superficial Accesorios especiales y pro- especial, desarrollado y patentado por ductos para el cuidado de su Miele . De ahí que solo lo encontrará en aparato Miele . Miele ofrece una amplia selección de Gracias a este perfeccionamiento, para accesorios .
  • Página 15 . De ahí que la bandeja Gourmet sea perfecta para Para los hornos Miele tiene a su dispo- preparar desde panecillos hasta unas sición las correspondientes bandejas exquisitas tartas de masa dura, p. ej.
  • Página 16 . Pero las bandejas HUB 5000 tam- bién son ideales para cocinar en la pla- ca o para su uso en el horno a vapor Combi DGC 5000 XL Lo mismo es apli- Estas prácticas guías permiten una ex- cable a la bandeja HUB 5001-M, que tracción cómoda y segura de bandejas...

  • Página 17: Productos Originales Miele Para El Cuidado De Aparatos Y Accesorios

    . Se coloca sobre la Miele, como el limpiador para hornos bandeja universal y evita que los ali- Miele . Así sus aparatos Miele lucen mentos asados al grill queden bañados como nuevos, incluso después de lar- en el jugo que sueltan los trozos asa- gos años de servicio .

  • Página 18: Repostería

    Repostería...
  • Página 19 "Las pequeñas alegrías de la vida" Hacer pan o panecillos, es mucho más fácil de lo que muchos piensan . Ya sean dulces o picantes, hechos en casa no sólo saben mejor, sino que nos brinda también la posibilidad de com- binar nosotros mismos los ingredientes más variados .
  • Página 20 sugerencias para la preparación Tipos de harina: Pan y panecillos En el proceso de elaboración de la ha- rina se utilizan para el molido granos El pan y los panecillos deben ser tan enteros o sólo partes de ellos, en fun- crujientes como esponjosos .
  • Página 21 Masa de levadura La masa de levadura recién horneada es ideal para congelarla . El tiempo de La masa de levadura es una base deli- conservación en el congelador es de ciosa para pasteles con migajas, pas- un mes aproximadamente . La reposte- teles rellenos de crema, galletas y piz- ría ultracongelada se descongela sin za .

  • Página 22: Productos Precocinados O Congelados

    Productos precocinados o congelados Panecillos congelados Para los golpes de vapor: aprox. 100 ml de agua Colocar los panecillos congelados sobre una bandeja de repostería o, si se dis- pone de una, en la bandeja Gourmet perforada . Panecillos precocinados, sin congelar Para los golpes de vapor: aprox.

  • Página 23: Croissant, Masa Cruda Formada

    Productos precocinados o congelados Croissant, masa cruda formada 1. Preparar la masa según indicaciones en el envase del producto . 2. Colocar los croissants sobre una bandeja de repostería o, si se dispone de una, en la bandeja Gourmet perforada . Preparación con programa automático: Ajuste: Automático / panecillos / croissants...

  • Página 24: Pan Blanco

    Pan blanco Por pan 7840 kJ / 1874 kcal , P 56 g , G 22 g , HC 364 g Tiempo de preparación con programa automático: 90–100 minutos Tiempo de preparación con función "Clima": 90–105 minutos Ingredientes: Preparación con función "Clima": 500 g de harina Para los golpes de vapor: aprox.

  • Página 25: Pan Árabe

    Pan árabe Por pan 7679 kJ / 1835 kcal , P 45 g , G 64 g , HC 271 g Tiempo de preparación con programa automático: 75–90 minutos Tiempo de preparación con función "Clima": 80–90 minutos Ingredientes: Preparación con función "Clima": 1 dado de levadura (42 g) Para los golpes de vapor: aprox.

  • Página 26: Pan De Molde A Las Finas Hierbas

    Pan de molde a las finas hierbas Por pan 7938 kJ / 1898 kcal , P 67 g , G 16 g , HC 373 g Tiempo de preparación con programa automático: 105–120 minutos Tiempo de preparación con función "Clima": 105–130 minutos Ingredientes: Preparación con función "Clima": 500 g de harina...

  • Página 27: Pan De Aceitunas

    Pan de aceitunas Por pan 15756 kJ / 3767 kcal , P 162 g , G 182 g , HC 345 g Tiempo de preparación con programa automático: 165–180 minutos Tiempo de preparación con función "Clima": 180–210 minutos Ingredientes: Preparación con función "Clima": 450 g de harina Para los golpes de vapor: aprox.

  • Página 28: Panecillos De Queso Y Sésamo

    Panecillos de queso y sésamo 10 panecillos / por panecillo 1316 kJ / 315 kcal , P 12 g , G 13 g , HC 37 g Tiempo de preparación con programa automático: 65–80 minutos Tiempo de preparación con función "Clima": 80–105 minutos Ingredientes: Preparación con función "Clima": 500 g de harina...

  • Página 29: Pan De Centeno

    Pan de centeno Por pan 12619 kJ / 3017 kcal , P 104 g , G 49 g , HC 540 g Tiempo de preparación con programa automático: 120–135 minutos Tiempo de preparación con función "Clima": 130–165 minutos Ingredientes: Preparación con función "Clima": 400 g de harina de centeno, tipo 1150 Para los golpes de vapor: aprox.

  • Página 30: Pan Multicereales

    Pan multicereales Por pan 13328 kJ / 3185 kJ, P 108 g , G 17 g , HC 650 g Tiempo de preparación con programa automático: 95–115 minutos Tiempo de preparación con función "Clima": 160–190 minutos Ingredientes: Tapada, dejarla subir en el horno a 35 °C durante 50-60 minutos con ca- 2 dados de levadura (84 g) lor de bóveda y solera .

  • Página 31: Panecillos De Masa De Levadura

    Panecillos de masa de levadura 10 panecillos / por panecillo 775 kJ / 185 kcal , P 6 g , G 1 g , HC 38 g Tiempo de preparación con programa automático: 65–75 minutos Tiempo de preparación con función "Clima": 80–100 minutos Ingredientes: Preparación con función "Clima": ½...

  • Página 32: Panecillos Con Semillas Multicereales

    Panecillos con semillas multicereales 10 panecillos / por panecillo 1061 kJ / 254 kcal , P 9 g , G 4 g , HC 46 g Tiempo de preparación: 120–130 minutos Ingredientes: Preparación: 1 dado de levadura (42 g) 1. Disolver removiendo en el agua tibia 1 c sirope de azúcar de remolacha la levadura, el sirope y el extracto de 1 C de extracto de malta...

  • Página 33: Pan Italiano Con Mozzarella

    Pan italiano con mozzarella Por pan 12070 kJ / 2885 kcal , P 117 g , G 108 g , HC 363 g Tiempo de preparación: 110–120 minutos Ingredientes: Preparación: Masa: 1. Poner la harina y la sal en una fuente 500 g de harina y hacer un hueco en el centro .

  • Página 34: Panecillos Dulces

    Panecillos dulces 8 panecillos / por cada panecillo 1655 kJ / 396 kcal , P 10 g , G 15 g , HC 55 g Tiempo de preparación: 100–115 minutos Ingredientes: Preparación: ½ dado de levadura (21 g) 1. Diluir la levadura en la leche, remo- 250 ml de leche tibia viendo .

  • Página 35: Pan De Suero De Mantequilla

    Pan de suero de mantequilla Por pan 7695 kJ / 1839 kcal , P 67 g , G 16 g , HC 356 g Tiempo de preparación: 115–125 minutos Ingredientes: Preparación: 375 g harina de trigo, tipo 405 1. Poner las harinas, el salvado, el lino, 100 g de harina de centeno, tipo 1150 la sal, el azúcar, la mantequilla y la 1 C de salvado de trigo...

  • Página 36: Panecillos Con Trozos De Chocolate

    Panecillos con trozos de chocolate 8 panecillos / por panecillo 1647 kJ / 394 kcal , P 12 g , G 13 g , HC 61 g Tiempo de preparación: 100–105 minutos Ingredientes: Preparación: 1 dado de levadura (42 g) 1.

  • Página 37: Pan Árabe Con Cebolla

    Pan árabe con cebolla Por pan 8614 kJ / 2059 kcal , P 75 g , G 47 g , HC 274 g Tiempo de preparación: 105–110 minutos Ingredientes: Preparación: Masa: 1. Poner la harina en una fuente y hacer 375 g de harina un hueco en el centro .

  • Página 38: Panecillos De Quark

    Panecillos de Quark 10 panecillos / por panecillo 1253 kJ / 299 kcal , P 8 g , G 13 g , HC 45 g Tiempo de preparación: 45–55 minutos Ingredientes: Preparación: 250 g de Quark desnatado 1. Mezclar removiendo el Quark, los 2 huevos huevos, el azúcar, el azúcar de vaini- 70 g de azúcar...

  • Página 39: Pan De Pasas

    Pan de pasas Por pan 13154 kJ / 3144 kcal , P 90 g , G 25 g , HC 640 g Tiempo de preparación: 110–140 minutos Ingredientes: Preparación: 500 g de harina 1. Poner la harina, el azúcar, la mante- 100 g de azúcar quilla, el Quark y la sal en un cuenco 1 pizca de sal...

  • Página 40: Panecillos De Malta Con Pipas De Calabaza

    Panecillos de malta con pipas de calabaza 8 panecillos / por panecillo 1098 kJ / 262 kcal , P 9 g , G 4 g , HC 48 g Tiempo de preparación: 120–130 minutos Ingredientes: Preparación: 1 dado de levadura (42 g) 1.

  • Página 41: Muñecos De Pan

    Muñecos de pan 4 unidades / por unidad 2156 kJ / 515 kcal , P 14 g , G 15 g , HC 82 g Tiempo de preparación: 95–100 minutos Ingredientes: Preparación: ½ dado de levadura (21 g) 1. Diluir la levadura en la leche, remo- 200 ml de leche tibia viendo .

  • Página 42: Brezel

    Brezel 8 unidades / por unidad 809 kJ / 194 kcal , P 7 g , G 7 g , HC 24 g Tiempo de preparación: 85–95 minutos Ingredientes: Preparación: 300 g de harina 1. Mezclar la harina, el azúcar, la leva- 1 c de azúcar dura desmenuzada, la sal, la mante- 1 c de sal...

  • Página 43: Flauta Con Panceta O Finas Hierbas

    Flauta con panceta o finas hierbas 2 panes / por cada pan 4740 kJ / 1133 kcal , P 44 g , G 23 g , HC 184 g Tiempo de preparación con programa automático: 75–90 minutos Tiempo de preparación con función "Clima": 100–125 minutos Ingredientes: Preparación con función "Clima": 1 dado de levadura (42 g)

  • Página 44: Panecillos De Jamón Y Queso

    Panecillos de jamón y queso 8 panecillos / por panecillo 1276 kJ / 304 kcal , P 13 g , G 5 g , HC 45 g Tiempo de preparación: 110–120 minutos Ingredientes: Preparación: ½ dado de levadura (21 g) 1.

  • Página 45: Pan De Albaricoque

    Pan de albaricoque Por pan 14628 kJ / 3496 kcal , P 87 g , G 128 g , HC 494 g Tiempo de preparación: 105–115 minutos Ingredientes: Preparación: 500 g de harina 1. Verter la harina, la levadura desme- 1 dado de levadura (42 g) nuzada, el azúcar, el azúcar de vai- 60 g de azúcar...

  • Página 46: Bizcocho De Mantequilla

    Bizcocho de mantequilla 20 raciones / por ración 1048 kJ / 250 kcal , P 5 g , G 13 g , HC 27 g Tiempo de preparación: 95–105 minutos Ingredientes: Preparación: Masa: 1. Mezclar la harina, la levadura des- 500 g de harina menuzada, el azúcar, la mantequilla, la ½...

  • Página 47: Pastel De Crema Con Piñones

    Pastel de crema con piñones 20 raciones / por ración 1815 kJ / 434 kcal , P 6 g , G 28 g , HC 40 g Tiempo de preparación: 135–145 minutos Ingredientes: Preparación: Masa: 1. Poner en un cuenco la harina, la le- 500 g de harina vadura desmenuzada, el azúcar, la 30 g de levadura...

  • Página 48: Trenza Con Nueces

    Trenza con nueces 10 raciones / por ración 1449 kJ / 346 kcal , P 8 g , G 6 g , HC 44 g Tiempo de preparación: 100–110 minutos Ingredientes: Preparación: 500 g de harina 1. Mezclar la harina, la levadura des- 1 dado de levadura (42 g) menuzada, el azúcar, el azúcar de 50 g de azúcar...

  • Página 49: Rosco De Canela Y Nueces De Macadamia

    Rosco de canela y nueces de macadamia 10 raciones / por ración 1626 kJ / 389 kcal , P 9 g , G 18 g , HC 48 g Tiempo de preparación: 115–125 minutos Ingredientes: 3. Colocar el rosco sobre una bandeja de repostería o, si se dispone de Masa: una, la bandeja Gourmet perforada,...

  • Página 50: Pescado

    Pescado...
  • Página 51 "Pescado, siempre una magnífica ex- periencia culinaria" Los platos de pescado son un bálsamo para cuerpo y alma: El pescado es un alimento bajo en calorías, pero con un alto contenido en yodo, vitaminas y proteínas de gran valor, así como en ácidos grasos Omega 3, excelentes para la salud y para mantenerse en for- ma .
  • Página 52 sugerencias para la prepara- Preparar pescados enteros: ción Limpiar: Destripar el pescado, y si fue- ra necesario, escamarlo y lavarlo bajo Pescado el grifo . La proteína del pescado es de alto va- Acidular: Restregar el pescado limpio lor nutritivo . Además, el pescado es con limón o rociar con sustancias áci- rico en vitaminas A, B y D y en minera- das (vinagre) y dejar reposar en el lí-...
  • Página 53 Al cocinar pescado, cerciórese de que Si se cocinan filetes de pescado en se alcanza una temperatura interior de una salsa ligada, prepare la salsa con al menos 70 °C . Para ello, la sonda tér- menos líquido de lo habitual, puesto mica resulta de gran ayuda .

  • Página 54: Gratín De Salmón Y Berza De Saboya

    Gratín de salmón y berza de Saboya 4 raciones / por ración 3661 kJ / 875 kcal , P 46 g , G 56 g , HC 42 g Tiempo de preparación: 75–85 minutos Ingredientes: Preparación: 500 g de patatas 1.

  • Página 55: Dorada A Las Verduras

    Dorada a las verduras 6 raciones / por ración 2877 kJ / 688 kcal , P 54 g , G 42 g , HC 25 g Tiempo de preparación: 65–75 minutos Ingredientes: Preparación: 800 800 g de patatas pequeñas 1. Cocer las patatas . 2 pimientos rojos 2.

  • Página 56: Trucha Asalmonada Rellena Con Tomates A Las Finas Hierbas

    Trucha asalmonada rellena con tomates a las finas hierbas 4 raciones / por ración 1923 kJ / 460 kcal , P 37 g , G 30 g , HC 11 g Tiempo de preparación: 65–75 minutos Ingredientes: Preparación: 2 truchas asalmonadas (de 600–700 1.

  • Página 57: Filete De Pescado A La Vienesa

    Filete de pescado a la vienesa 4 raciones / por ración 1248 kJ / 299 kcal , P 30 g , G 18 g , HC 2 g Tiempo de preparación: 60–70 minutos Ingredientes: Preparación: 600 g filete de abadejo 1.

  • Página 58: Pasta Gratinada Con Salmón Y Espinacas

    Pasta gratinada con salmón y espinacas 4 raciones / por ración 4109 kJ / 982 kcal , P 43 g , G 51 g , HC 94 g Tiempo de preparación: 60–70 minutos Ingredientes: Preparación: 450 g de hojas de espinacas congela- 1.

  • Página 59: Besugo "Delicioso

    Besugo "delicioso" 4 raciones / por ración 1195 kJ / 286 kcal , P 37 g , G 10 g , HC 9 g Tiempo de preparación: 60–70 minutos Ingredientes: Preparación: 3 cebollas 1. Cortar la cebolla en rodajas finas y 4 C de mantequilla sofreír en 2 C de mantequilla .

  • Página 60: Trucha Rellena De Champiñones

    Trucha rellena de champiñones 4 raciones / por ración 1216 kJ / 291 kcal , P 35 g , G 16 g , HC 3 g Tiempo de preparación: 60–70 minutos Ingredientes: Preparación: 4 truchas (c/u 250 g , limpias) 1.

  • Página 61: Lucioperca Sobre Lecho De Finas Hierbas

    Lucioperca sobre lecho de finas hierbas 4 raciones / por ración 1129 kJ / 270 kcal , P 40 g , G 12 g , HC 1 g Tiempo de preparación: 45–55 minutos Ingredientes: Preparación: 800 g de filete de lucioperca 1.

  • Página 62: Carne Y Aves

    Carne y aves...
  • Página 63 Cerdo, buey, cordero, caza ... La variación de los platos diarios con varios tipos de carne contribuye a man- tener una dieta sana y equilibrada, además de aportar diferentes y magní- ficos sabores . Los platos de aves son particularmente recomendables para nuestro bienestar .
  • Página 64 sugerencias para la prepara- Envuelva los asados después de coci- narlos en papel de aluminio y déjelos ción reposar durante aproximadamente 10 minutos . De esta manera se evita Carne que, al cortar la carne, ésta desprenda La sonda térmica le permite determinar excesivo jugo .
  • Página 65 Aves Temperaturas interiores Asado de vacuno 80–90 °C Antes de preparar aves, lávelas breve- mente con agua fría, séquelas con pa- Solomillo de vacuno / Ros- pel de cocina y, a continuación, condi- 45–50 °C méntelas . Cuando se elaboren recetas –...

  • Página 66: Pechuga De Pollo Picante Con Frutas

    Pechuga de pollo picante con frutas 6 raciones / por cada ración 1360 kJ / 325 kcal , E 31 g , F 15 g , KH 13 g Tiempo de preparación: 65–75 minutos Ingredientes: Preparación: 400 g de ciruelas (frescas o congela- 1.

  • Página 67: Asado Redondo De Pavo Con Relleno De Espinacas Y Ricotta

    Asado redondo de pavo con relleno de espinacas y ricotta 6 raciones / por cada ración 2208 kJ / 528 kcal , E 46 g , F 36 g , KH 6 g Tiempo de preparación: 120–130 minutos Ingredientes: Preparación: 1 chalota 1.

  • Página 68: Redondo De Vacuno Estofado

    Redondo de vacuno estofado 4 raciones / por cada ración 2768 kJ / 662 kcal , E 44 g , F 43 g , KH 7 g Tiempo de preparación: 155–165 minutos Ingredientes: 2. Calentar aceite en una bandeja para asar y freír los filetes por todos la- 4 filetes de vacuno (aprox.

  • Página 69: Carne De Ternera Estofada

    Carne de ternera estofada 6 raciones / por cada ración 1623 kJ / 388 kcal , E 53 g , F 11 g , KH 6 g Tiempo de preparación: 120–130 minutos Ingredientes: Preparación: 1500 g de carne de ternera 1.

  • Página 70: Asado De Chuleta De Sajonia Con Costra De Azúcar

    Asado de chuleta de Sajonia con costra de azúcar 6 raciones / por cada ración 2089 kJ / 499 kcal , E 36 g , F 34 g , KH 9 g Tiempo de preparación: 85–105 minutos Ingredientes: Preparación: 1000 g de chuleta de Sajonia 1.

  • Página 71: Lomo De Cerdo Relleno

    Lomo de cerdo relleno 6 raciones / por cada ración 3083 kJ / 737 kcal , E 49 g , F 57 g , KH 6 g Tiempo de preparación: 65–75 minutos Ingredientes: Preparación: 4 fletes de cerdo (c/u 300 g) 1.

  • Página 72: Rollo De Asado De Jabalí En Pan

    Rollo de asado de jabalí en pan 6 raciones / por cada ración 4694 kJ / 1122 kcal , E 75 g , F 36 g , KH 119 g Tiempo de preparación: 165–175 minutos Ingredientes: 3. Agregar el fondo de venado, agregar dos ramilletes de romero, de tomillo, 1000 g de mezclas para pan de cente- así...

  • Página 73: Bistec Al Estilo Chino

    Bistec al estilo chino 6 raciones / por cada ración 2133 kJ / 510 kcal , E 56 g , F 25 g , KH 14 g Tiempo de preparación: 275–285 minutos Ingredientes: Preparación: 1500 g de cabeza de lomo 1.

  • Página 74: Conejo Al Ajillo

    Conejo al ajillo 4 raciones / por cada ración 1649 kJ / 394 kcal , E 28 g , F 26 g , KH 8 g Tiempo de preparación: 85–95 minutos Ingredientes: Preparación: 1 conejo 1. Cortar el conejo en 6 trozos y salpi- mentar .

  • Página 75: Chuleta De Cordero Con Costra De Pistachos

    Chuleta de cordero con costra de pistachos 4 raciones / por cada ración 3381 kJ / 808 kcal , E 28 g , F 74 g , KH 9 g Tiempo de preparación: 40–45 minutos Ingredientes: Preparación: 2 costillares de cordero (c/u 400 g) 1.

  • Página 76: Gratinados, Soufflés, Pasteles Salados

    Gratinados, soufflés, pasteles salados...
  • Página 77 "Las cosas secundarias más ricas del mundo" Los gratinados, los soufflés y los paste- les salados son, para muchos, los favo- ritos para toda ocasión, ya sea para co- mer en familia, para un bufet o como picoteo delante del televisor o durante un juego de sobremesa .

  • Página 78: Buñuelos

    Buñuelos 4 raciones / por ración 2130 kJ / 510 kcal , P 16 g , G 23 g , HC 51 g Tiempo de preparación: 125–135 minutos Ingredientes: Preparación: 125 g de patatas 1. Pelar las patatas, cocerlas, pasarlas ½...

  • Página 79: Soufflé De Queso

    Soufflé de queso 8 raciones / por ración 654 kJ / 157 kcal , P 9 g , G 11 g , HC 4 g Tiempo de preparación: 60–65 minutos Ingredientes: Preparación: 2 C de mantequilla 1. Derretir la mantequilla en un cazo y 30 g de harina añadir la harina sin dejar de remover 200 ml de leche caliente...

  • Página 80: Pastel De Primavera

    Pastel de primavera Aprox. 15 unidades / por cada ración 1239 kJ / 296 kcal , E 17 g , F 20 g , KH 12 g Tiempo de preparación: 100–110 minutos Ingredientes: Preparación: 300 g de hojaldre congelado 1. Descongelar el hojaldre . Cortar los 1 pimiento rojo pimientos en dados .

  • Página 81: Pastel Suave De Queso

    Pastel suave de queso 8 unidades / por unidad 1523 kJ / 364 kcal , P 13 g , G 19 g , HC 35 g Tiempo de preparación: 120–130 minutos Ingredientes: 3. Extender la masa sobre una encimera enharinada, formar un cua- Masa: drado (aprox.

  • Página 82: Tortellini Gratinados Con Rúcula Y Jamón

    Tortellini gratinados con rúcula y jamón 6 raciones / por ración 5497 kJ / 1314 kcal , P 24 g , G 46 g , HC 38 g Tiempo de preparación: 50–60 minutos Ingredientes: Preparación: 125 g de rúcula 1. Lavar la rúcula, secarla, separar las 100 g de jamón curado hojas y mezclarlas con el jamón .

  • Página 83: Canelones Rellenos De Champiñones

    Canelones rellenos de champiñones 4 raciones / por ración 2817 kJ / 674 kcal , P 37 g , G 43 g , HC 35 g Tiempo de preparación: 75–85 minutos Ingredientes: Preparación: 1 cebolla 1. Cortar la cebolla, el jamón y los 150 g de jamón de York champiñones en dados pequeños .

  • Página 84: Postres

    Postres...
  • Página 85 Postres "Bueno es lo que bien acaba" Siempre queda un hueco en el estóma- go para un buen postre . Casi nadie puede resistirse a poner el punto y final que merece una buena comida . Gra- cias a los helados, soufflés, macedo- nias o cualquier otra dulce tentación, los cocineros consiguen que sus invita- dos abandonen la mesa completamen-...

  • Página 86: Buñuelos Con Mousse De Ciruelas

    Buñuelos con mousse de ciruelas 6 raciones / por ración 2343 kJ / 560 kcal , P 12 g , G 17 g , HC 89 g Tiempo de preparación: 105–115 minutos Ingredientes: Preparación: 500 g de harina 1. Mezclar la harina, la levadura des- 1 dado de levadura (42 g) menuzada, el azúcar, la leche, la ca- 50 g de azúcar...

  • Página 87: Soufflé Dulce De Cerezas

    Soufflé dulce de cerezas 8 raciones / por ración 691 kJ / 165 kcal , P 7 g , G 7 g , HC 19 g Tiempo de preparación: 40–50 minutos Ingredientes: Preparación: Mantequilla 1. Engrasar 8 moldes individuales y es- 50 g de nueces molidas polvorearlos con las nueces .
  • Página 92 Miele, S.A. de C. V. (German Centre; Local 0-4-2) Av. Santa Fe # 170 PB Col. Lomas de Santa Fe C. P. 01020, México D. F. Servicio post venta: Tel.: 01 800 MIELE 00 (01 800 64353 00 Correo electronico: servicio@miele.com.mx www.miele.com.mx...

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