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Lucioperca sobre lecho de finas hierbas
4 raciones / por ración 1129 kJ / 270 kcal , P 40 g , G 12 g , HC 1 g
Ingredientes:
800 g de filete de lucioperca
2 limones
1 ramito de perejil
1 manojo de cebollino
1 ramillete de eneldo
1 manojo de melisa
sal
50 g de mantequilla
Para los golpes de vapor: aprox.
150 ml de agua
Tiempo de preparación: 45–55 minutos
Preparación:
1. Lavar los filetes, secar con papel de
cocina, rociar con el zumo de un li-
món y dejar reposar unos 10 minu-
tos . Lavar las hierbas, picarlas fina-
mente y mezclarlas . Disponer la
mezcla en un recipiente plano en-
grasado .
2. Salar los filetes de lucioperca y colo-
carlos a modo de teja sobre el lecho
de hierbas . Rociar con el zumo de
un segundo limón, poner encima co-
pitos de mantequilla y cocinar .
Ajuste: Función Clima
Temperatura: 160–180 °C
Nivel de bandeja: 2. [1.] (1.) desde
abajo
Tiempo de cocción: 30–40 minutos
Golpes de vapor: 2
Momento de los golpes de vapor:
tras 5 minutos
después de otros 10 minutos
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