Tabla de contenido
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10 raciones / por ración 1449 kJ / 346 kcal , P 8 g , G 6 g , HC 44 g
Ingredientes:
500 g de harina
1 dado de levadura (42 g)
50 g de azúcar
1 sobre de azúcar de vainilla
1 pizca de sal
100 g de mantequilla blanda
1 huevo 150 ml de leche tibia
100 g de nueces picadas
Para pintar:
leche
Para los golpes de vapor: aprox.
150 ml de agua
48
Trenza con nueces
Tiempo de preparación: 100–110 minutos
Preparación:
1. Mezclar la harina, la levadura des-
menuzada, el azúcar, el azúcar de
vainilla, la sal, la mantequilla, el hue-
vo y la leche hasta obtener una
masa suave al tacto . Dejar subir en
el horno a 35 °C durante 30-40 minu-
tos con calor de bóveda y solera .
2. Incorporar las nueces picadas y divi-
dir la masa en tres partes . De cada
trozo, formar un rollo de unos 40 cm
de largo . Formar con las tres tiras
una trenza y colocarla sobre una
bandeja de repostería o, si se dispo-
ne de una, una bandeja Gourmet
perforada . Dejar subir la masa en el
horno a 35 °C durante 20 minutos
con calor de bóveda y solera .
3. Pintar la trenza con leche y hornear-
la .
Ajuste: Función Clima
Temperatura: 170–190 °C
Nivel de bandeja: 2. [1.] (1.) desde
abajo
Tiempo de cocción: 25–35 minutos
Golpes de vapor: 2
Momento de los golpes de vapor:
tras 6 minutos
después de otros 10 minutos
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