Tabla de contenido
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Por pan 13154 kJ / 3144 kcal , P 90 g , G 25 g , HC 640 g
Ingredientes:
500 g de harina
100 g de azúcar
1 pizca de sal
20 g de mantequilla fundida
125 g de Quark desnatado
1 dado de levadura (42 g)
240 ml de suero de manteca tibio
250 g de pasas
Para pintar:
agua
Para los golpes de vapor: aprox.
100 ml de agua
Pan de pasas
Tiempo de preparación: 110–140 minutos
Preparación:
1. Poner la harina, el azúcar, la mante-
quilla, el Quark y la sal en un cuenco
. Desmenuzar la levadura por enci-
ma y amasar con la leche de mante-
ca durante 3–4 minutos . Dejarla
subir tapada en el horno a 35 °C du-
rante 25-35 minutos con calor de bó-
veda y solera .
2. Agregar las pasas lavadas y escurri-
das y poner la masa en un molde en-
grasado (aprox. 30 x 13 cm) . Dejar
subir en el horno a 35 °C durante
20-30 minutos con calor de bóveda y
solera .
3. Pintar la superficie con agua y a con-
tinuación hornear el pan .
Ajuste: Función Clima
Temperatura: 150–170 °C
Nivel de bandeja: 2. [1.] (1.) desde
abajo
Tiempo de cocción: 45–55 minutos
Golpes de vapor: automático
Momento de los golpes de vapor:
automático
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