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2 panes / por cada pan 4740 kJ / 1133 kcal , P 44 g , G 23 g , HC 184 g
Tiempo de preparación con programa automático: 75–90 minutos
Tiempo de preparación con función "Clima": 100–125 minutos
Ingredientes:
1 dado de levadura (42 g)
250 ml de agua tibia
250 g harina de trigo, tipo 405
250 g de harina integral de trigo
1 c de azúcar
2 c de sal
½ c de pimienta
3 C de aceite
150 g tocino de jamón (panceta) en da-
dos pequeños o bien 1 C de perejil,
eneldo y cebollino picados
Para pintar:
leche
Preparación con programa automáti-
co:
1. Diluir la levadura removiéndola en el
agua . Mezclar con las harinas, el
azúcar, la sal, la pimienta y el aceite
durante 3–4 minutos hasta obtener
una masa lisa .
2. Por último, añadir la panceta o las
hierbas y amasar .
3. Formar con la masa dos tiras de
aprox. 35 cm de largo y colocarlas
sobre una bandeja de repostería o,
si se dispone de una, sobre la ban-
deja Gourmet perforada . Practicar
incisiones oblicuas en las tiras de
pan, pintar con leche e introducir di-
rectamente al horno .
Ajuste:
Automático / Pan / Baguetes
Duración del programa: 59–71 minutos
Flauta con panceta o finas hierbas
Preparación con función "Clima":
Para los golpes de vapor: aprox.
100 ml de agua
1. Diluir la levadura en el agua, remo-
viendo . Mezclar con las harinas, el
azúcar, la sal, la pimienta y el aceite
durante 3–4 minutos hasta obtener
una masa lisa . Dejarla subir tapada
en el horno a 35 °C durante
40-50 minutos con calor de bóveda y
solera .
2. Incorporar la panceta o las hierbas y
amasar . Formar con la masa dos ti-
ras de aprox. 35 cm de largo y colo-
carlas sobre una bandeja de repos-
tería o, si se dispone de una, sobre
la bandeja Gourmet perforada . Ha-
cer cortes oblicuos en las tiras y de-
jar que suban en el horno a 35 °C
durante otros 15-20 minutos con ca-
lor de bóveda y solera .
3. Pintar los panes con leche y, a conti-
nuación, introducir en el horno pre-
calentado y hornear hasta que estén
dorados .
Ajuste: Función Clima
Temperatura: 190–210 °C + Precalenta-
miento
Nivel de bandeja: 2. [1.] (1.) desde
abajo
Tiempo de cocción: 20–30 minutos
Golpes de vapor: 1
Momento de los golpes de vapor:
directamente después de introducir
los alimentos
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