Tabla de contenido
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4 raciones / por ración 2130 kJ / 510 kcal , P 16 g , G 23 g , HC 51 g
Ingredientes:
125 g de patatas
½ dado de levadura (21 g)
8 C de leche tibia
½ c de sal
250 g de harina
2 C de mantequilla blanda
1 huevo
200 g de queso fresco a las finas hier-
bas
Para pintar:
leche
Para los golpes de vapor: aprox.
150 ml de agua
78
Buñuelos
Tiempo de preparación: 125–135 minutos
Preparación:
1. Pelar las patatas, cocerlas, pasarlas
por el pasapurés cuando todavía es-
tén calientes y dejarlas enfriar .
2. Diluir la levadura en la leche y mez-
clarla con las patatas, la sal, la hari-
na, la mantequilla y el huevo hasta
formar una masa flexible . Dejar subir
en el horno a 35 °C durante aprox.
30 minutos con calor de bóveda y
solera .
3. Formar con la masa 12 bolas, estirar-
las un poco, rellenar cada una de
ellas con una cucharada de queso
fresco a las finas hierbas y redon-
dearlas .
4. Colocar los buñuelos en una fuente
engrasada (aprox. 20 x 30 cm) e in-
troducirlos en el horno durante otros
20–30 minutos a 35 °C con calor de
bóveda / solera .
5. Untar las superficies de los buñuelos
con la leche y dorarlos en el horno .
Ajuste: Función Clima
Temperatura: 160–180 °C
Nivel de bandeja: 2. [1.] (1.) desde
abajo
Tiempo de cocción: 35–45 minutos
Golpes de vapor: 2
Momento de los golpes de vapor:
después de 5 minutos
después de otros 10 minutos
Sugerencias & más
Los buñuelos son también un buen
acompañamiento para estofados y en-
saladas .
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