Tabla de contenido
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8 panecillos / por panecillo 1276 kJ / 304 kcal , P 13 g , G 5 g , HC 45 g
Ingredientes:
½ dado de levadura (21 g)
250 ml de agua tibia
500 g de harina
30 g de mantequilla
½ c de sal
100 g jamón cocido
100 g de queso especiado (p.ej. queso
artesano de pastor)
Para pintar:
agua
Para los golpes de vapor: aprox.
150 ml de agua
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Panecillos de jamón y queso
Tiempo de preparación: 110–120 minutos
Preparación:
1. Diluir la levadura removiéndola en el
agua . Amasar la harina, la sal y la
mantequilla hasta obtener una masa
elástica . Dejar subir en el horno a
35 °C durante aprox. 30 minutos con
calor de bóveda y solera .
2. Cortar el jamón en dados pequeños
y rallar el queso . Incorporar el jamón
y la mitad del queso a la masa .
3. Formar 8 bolas y colocarlas en la
bandeja de repostería o, si se dispo-
ne de una, en la bandeja Gourmet
perforada . Dejar subir en el horno a
35 °C durante otros 15-20 minutos
con calor de bóveda y solera .
4. Pintar los panecillos con agua y es-
polvorear por encima el resto del
queso y dorarlos .
Ajuste: Función Clima
Temperatura: 180–200 °C
Nivel de bandeja: 2. [1.] (1.) desde
abajo
Tiempo de cocción: 30–40 minutos
Golpes de vapor: 2
Momento de los golpes de vapor:
tras 6 minutos
después de otros 10 minutos
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