Pulizia E Manutenzione; Norme Igieniche; Istruzioni Speciali Per La Manutenzione - Hupfer OTA/47–36 Manual De Instrucciones

Pulizia e manutenzione

Norme di sicurezza
7 Pulizia e manutenzione
7.1 Norme di sicurezza
ATTENZIONE
7.2

Norme igieniche

La condotta corretta del personale è indispensabile per l'igiene ottimale.
Tutto il personale deve essere a conoscenza delle norme igieniche locali, rispettarle e seguirle.
Coprire eventuali ferite a mani e braccia con cerotti impermeabili.
Non tossire o starnutire sulle stoviglie pulite.
7.3 Pulizia e manutenzione
Pulire a secco o strofinare con un panno umido il dispositivo quotidianamente. Dopo la pulizia bagnata a-
sciugare accuratamente, in modo da prevenire una formazione di muffe, una crescita incontrollata di germi e
batteri e quindi una contaminazione delle stoviglie.
Lo scarico sul fondo, sotto il vano di impilamento, è previsto per prelevare cocci di stoviglie od eventuali og-
getti inseritisi accidentalmente nell'apparecchio.
7.4

Istruzioni speciali per la manutenzione

La resistenza alla corrosione degli acciai inossidabili si basa su un film di passività che si forma sulla super-
ficie a contatto con l'ossigeno. L'ossigeno contenuto nell'aria è già sufficiente per la formazione di tale film
che, in caso di danneggiamento, si ripristina integralmente da solo.
Il film di passività si forma più rapidamente o nuovamente se l'acciaio viene a contatto con acqua contenente
ossigeno. La rottura del film di passività può essere dovuta ad attacco chimico o all'azione di agenti riducenti
(accettori di ossigeno), se questi agiscono sull'acciaio in forma concentrata o ad elevate temperature.
Tali sostanze aggressive sono ad es:
le sostanze saline e solforose
cloruri (sali)
Concentrati di erbe aromatiche (ad es. senape, essenza d'aceto, dadi agli aromi, soluzioni di sale da
cucina)
Altri danni possono essere provocati da:
Ruggine esterna (ad es. di altri componenti, utensili o ruggine volatile)
Particelle di ferro (ad es. pulviscolo di rettifica)
Contatto con metalli non ferrosi (corrosione galvanica)
Carenza d'ossigeno (ad es. nessuna aerazione, acqua povera di ossigeno).
4330041_A0 OTA/47–36 | OTA/53–37 | OTA/58-33 | OTA/53–37 S | OTA/U-BW | OTA-E/BA-4xGN | TAG-1/53-37 | TA-2/53-37 | EBS-T/53-37
Non pulire con acqua corrente
Non pulire l'apparecchio con acqua corrente, né con pulitrici a getto di vapore
o ad alta pressione. Qualora nell'ambiente di lavoro siano previsti lavori di
pulizia con pulitrici a getto di vapore o ad alta pressione, mettere prima fuori
servizio l'apparecchio e disinserire la spina dalla rete elettrica.
Capitolo 7
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Carrello elevatore vassoi