Koristni Nasveti - TEFAL Bread of the World PF611838 Manual De Instrucciones

7
PRAKTIČNI NASVETI
1. PRIPRAVA RECEPTOV
• Vse uporabljene sestavine morajo biti ogrete na sobno temperaturo (razen če ni navedeno
drugače) in natančno stehtane.
Tekoče sestavine izmerite s priloženo merilno čašico. Za merjenje uporabite priloženi
dvojni dozirnik, ki ima na eni strani kavno žličko, na drugi pa jedilno žlico. Nepravilni
odmerki povzročijo slabe rezultate.
• Upoštevajte vrstni red priprave.
> Tekoče sestavine (maslo, olje, jajca, voda,
mleko)
> Sol
> Sladkor
> Prva polovica količine moke
• Natančno izmerjena količina moke je zelo pomembna. Zato morate moko stehtati s
pomočjo kuhinjske tehtnice. Uporabite aktivni suhi kvas za peko v zavojčku. Razen če ni v
receptih navedeno drugače, ne uporabljajte kemičnega kvasa. Ko je zavojček kvasa enkrat
odprt, ga morate porabiti v 48 urah.
• Da preprečite nepravilno vzhajanje kvasa pripravljene zmesi, vam priporočamo, da vse
sestavine dodate v pločevinasto posodo za peko takoj na začetku in med uporabo ne
odpirate pokrova (razen če ni navedeno drugače). Natančno upoštevajte vrsti red sestavin
in količine, navedene v receptih.
Najprej tekoče in nato trdne sestavine. Kvas ne sme priti v stik s tekočimi sestavinami,
soljo in sladkorjem.
• Priprava kruha je zelo odvisna od temperaturnih razmer in vlažnosti. V primeru močne
vročine je priporočljivo uporabiti bolj sveže tekoče sestavine kot običajno. Prav tako lahko
v primeru nizke temperature po potrebi vodo ali mleko omlačite (ne da bi presegli 35 °C).
Za optimalni rezultat priporočamo, da spoštujete temperaturo 60°C (temperatura vode +
temperatura moke + sobna temperatura). Primer: če je sobna temperatura vaše hiše 19°C,
mora biti temperatura moke 19°C in temperatura vode 22°C (19 + 19 + 22 = 60°C).
• Včasih je koristno tudi preveriti stanje testa med samim gnetenjem: oblikovati mora
enakomerno kepico, ki se zlahka odlepi od sten posode:
> če je moke preveč, dolijte malo več vode,
> sicer morate dodati malo moke.
Sestavine morate dodajati v zelo majhnih količinah (največ 1 jedilno žlico naenkrat) ter
počakati, ali je testo boljše, sicer morate postopek ponoviti.
• Pogosta zmota je, da mislimo, da bo kruh ob dodajanju več kvasa še bolj vzhajal.
Preveč kvasa naredi strukturo testa preveč krhko, zato bo testo preveč vzhajalo in bo med
peko upadlo. Stanje testa lahko ocenite še pred peko, tako da ga s konicami prstov rahlo
potipate: testo se mora rahlo upreti in odtisi prstov morajo počasi izginiti.
• Testa med oblikovanjem ne smete predolgo gnesti, ker s tem tvegate, da ne boste dosegli
prikačovanega rezultata po peki.
2. UPORABA PEKAČA ZA KRUH
• V primeru prekinitve električnega toka: če je med potekom cikla program prekinjen zaradi
prekinitve električnega toka ali nepravilnega delovanja, se v pekaču aktivira 7-minutna
varnostna zaščita, med katero se programiranje shrani. Cikel se bo ponovno začel tam, kjer je
bil zaustavljen. Po izteku tega časa je programiranje izgubljeno.
• Če združite dva programa za peko klasičnega kruha, počakajte 1 uro, preden zaženete
drugo pripravljeno zmes. V nasprotnem primeru se na zaslonu prikaže koda napake E01.
(razen za programa 7 in 15).
> Mleko v prahu
> Posebne trdne sestavine
> Druga polovica količine moke
> Kvas
183
SL