Praktični Savjeti - TEFAL Bread of the World PF611838 Manual De Instrucciones

7
PRAKTIČNI SAVJETI
1. PRIPREMA PREMA RECEPTIMA
• Svi sastojci koje rabite trebaju biti na sobnoj temperaturi (ukoliko nije dugačije navedeno)
i potrebno ih je precizno izvagati.
Tekućine mjerite pomoću isporučene mjerne posude. Rabite dvostruku
žlicu za doziranje kojom, s jedne strane, možete izmjeriti sastojke u količini
velike žlice, a s druge, male žlice. Nepravilno mjerenje može dovesti do
nezadovoljavajućeg rezultata.
• Poštujte redoslijed pripreme:
> Tekućine (maslac, ulje, jaja, voda,
mlijeko)
> Sol
> Šećer
> Brašno, prva polovina
• Važno je precizno izvagati količine brašna. Zato brašno treba izvagati pomoću kuhinjske
vage. Rabite aktivni suhi pekarski kvasac u vrećici. Osim ako nije drugačije navedeno u
receptima, ne koristite prašak za pecivo.
Kad je vrećica s kvascem otvorena, kvasac treba biti upotrijebljen u roku od 48 sati.
• Da ne bi došlo do ometanja procesa dizanja tijesta, savjetujemo vam da stavite sve sastojke
u posudu za kruh na samom početku te da izbjegavate podizati poklopac za vrijeme rada
(osim ako nije drugačije navedeno). Precizno poštujte redoslijed dodavanja sastojaka i
količine navedene u receptima.
Najprije se dodaju tekući, a zatim čvrsti sastojci. Kvasac ne smije doći u dodir s tekućim
sastojcima, soli i šećerom.
• Priprema kruha je vrlo osjetljiva na temperaturu i vlagu. U slučaju velike vrućine,
savjetuje se koristiti tekuće sastojke koji su hladniji nego što je uobičajeno. Isto tako, u
slučaju hladnoće, može biti potrebno ugrijati vodu ili mlijeko (ali nikad nemojte prijeći
temperaturu od 35°C). Za najbolje rezultate, preporučujemo vam da ukupnu temperaturu
držite na 60 ° C (temperatura vode + temperatura brašna + temperatura zraka). Na primjer:
ako je temperatura zraka u vašem domu 19 ° C, pobrinite se da je temperatura brašna 19 °
C a temperatura vode 22 ° C (19 + 19 + 22 = 60 ° C) .
• Ponekad je korisno provjeriti stanje tijesta za vrijeme miješenja: tijesto treba imati oblik
homogene lopte koja se dobro odljepljuje od stijenki posude.
> ako je ostalo brašna koje se nije umiješalo u tijesto, potrebno je dodati samo malo vode,
> u suprotnom, trebat će eventualno dodati malo brašna.
Ove je korekcije potrebno napraviti vrlo polagano (odjednom se može maksimalno dodati
1 velika žlica sastojka) te treba pričekati dok se ne utvrdi je li se stanje poboljšalo ili nije,
prije nego se ponovno doda neki sastojak.
• Česta je pogreška misliti da će kruh dodavanjem kvasca bolje narasti. Odnosno,
previše kvasca čini strukturu tijesta krhkijom, tako da će se tijesto jako dignuti te splasnuti
prilikom pečenja. Možete ocijeniti u kakvom je stanju tijesto netom prije pečenja, blago ga
isprobavši vršcima prstiju: tijesto treba pružati lagani otpor, a otisak prstiju treba se malo
po malo povlačiti.
• Prilikom pripreme tijesta, ne treba ga predugo mijesiti, jer je moguće da ne postignete
očekivani rezultat nakon pečenja.
2. UPORABA VAŠEG PEKAČA KRUHA
• U slučaju nestanka struje: tijekom ciklusa rada, program može biti prekinut nestankom
struje ili pogrešnim rukovanjem, a stroj ima 7-minutnu zaštitu tijekom koje će biti sačuvana
programirana radnja. Ciklus će biti nastavljen ondje gdje je stao. Nakon isteka navedenog
vremena, programirana radnja bit će izbrisana.
• Ukoliko planirate pripremati 2 kruha zaredom, pričekajte 1 h prije nego započnete drugu
pripremu. U suprotnom, bit će prikazan sljedeći kôd pogreške: E01. (osim za programe 7 i 15).
> Mlijeko u prahu
> Posebni čvrsti sastojci
> Brašno, druga polovina
> Kvasac
237
HR