Modalità Di Cottura - Franke CM 981 M Manual De Instrucciones

È possibile in qualsiasi momento modificare la temperatura preimpostata agendo sulla manopola C, andando da un
minimo di 50 °C (ad eccezione delle funzioni defrost, grill statico e grill ventilato - vedi paragrafo "Modalità di cottura")
ad un massimo di 270 °C (ad eccezione delle funzioni defrost, soft cooking (230 °C), grill statico e grill ventilato)
ad intervalli di 5 °C.
Temperatura istantanea: premendo a lungo la manopola C (per circa 5 secondi) si può visualizzare la temperatura
istantanea del forno.
Blocco sicurezza bambini: tenendo premuta la manopola C ancora più a lungo (per circa 10 secondi) si attiva la
funzione di blocco sicurezza bambini (una chiavetta appare nel display per segnalarne l'attivazione): questa funzione
disabilita l'effettivo funzionamento della manopola. Per disattivare tale funzione, tenere nuovamente premuta la
manopola C per circa 10 secondi.
Soft Cooking (Scongelamento - Scongelamento veloce - Scaldavivande)
Si inseriscono parzialmente la resistenza circolare e superiore (cielo). La bassa potenza e l'azione della ventola
permettono una cottura molto delicata ed uniforme. Ideale per pasticceria secca e per tutte le cotture prolungate a
bassa temperatura.
La temperatura è preimpostata a 100 °C per le cotture tipo "wellness" e prevede il preriscaldamento del forno prima
dell'introduzione delle pietanze.
Con questo forno, Franke evolve ulteriormente questo programma di cottura, consentendo tramite la manopola C
di riscaldare l'aria in modo molto graduale, controllato, e a bassa potenza. Si ottengono in questo modo nuove possibilità
di trattamento del cibo:
Scongelamento
Scongelamento Veloce
Scaldavivande
Cottura statica naturale
Il riscaldamento avviene sia dall'alto (resistenza cielo) sia dal basso (resistenza suola). Questa è la funzione di cottura
tradizionale che permette di cuocere uniformemente le vostre pietanze, utilizzando un solo ripiano.
La temperatura è preimpostata a 180 °C e prevede il preriscaldamento del forno prima dell'introduzione delle pietanze.
Cottura assistita
Si inseriscono la resistenza superiore (cielo), la resistenza inferiore (suola) e la ventola interna al forno.
Il calore costante ed uniforme cuoce e rosola il cibo in tutti i punti. Si possono cuocere anche pietanze diverse tra loro
utilizzando un massimo di 2 ripiani contemporaneamente.
Cottura "Master Cooking"
Si inseriscono parzialmente la resistenza circolare, inferiore (suola) e superiore (cielo). Il mixaggio omogeneo della
temperatura, favorito dall'ausilio della ventilazione forzata, permette la perfetta cottura di tutti i tipi di pizza.
Cottura ventilata
Si inserisce l'elemento riscaldante circolare ed entra in funzione la ventola. Il calore costante ed uniforme, cuoce e rosola
il cibo in tutti i punti. Potete cuocere contemporaneamente anche pietanze diverse tra loro, purché le temperature di
cottura siano simili. È la più delicata tra le cotture ventilate a sua disposizione in questo forno Franke, ideale per la
preparazione di dolci e pasticceria in generale, permette di cuocere su tre ripiani contemporaneamente.
La temperatura è preimpostata a 150 °C e prevede il preriscaldamento del forno prima dell'introduzione delle pietanze.
Cottura ventilata "multi power"
Si inserisce la resistenza circolare insieme ad una azione parziale delle resistenze superiore (cielo) e inferiore (fondo) e la
ventola. Rispetto alla funzione precedente è più potente e più rapida nel raggiungimento del calore; questo unitamente
ad una omogenea distribuzione della temperatura la rende ideale per la cottura di arrosti di carne e di pesce e per le
paste al forno utilizzando fino a 3 ripiani di cottura.
La temperatura è preimpostata a 200 °C e prevede il preriscaldamento del forno prima dell'introduzione delle pietanze.
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Modalità di cottura
La temperatura è solo a 25-30 °C con il ventilatore interno attivo.
Tra i 35 ed i 55 °C con il ventilatore attivo si ottengono le condizioni per scongelare il cibo
in modo accelerato.
Innalzando la temperatura tra i 60 e gli 80 °C, si ha la possibilità di riscaldare a temperatura
adeguata vivande già cotte ma fredde o che devono essere mantenute calde senza rischiare
di incidere sulla cottura.