Braun MultiGrill 9 Pro Manual De Instrucciones página 103

inferior e superior para 240°C e prima a tecla START/ STOP
para pré-aquecer a grelha.
Quando o visor apresentar a mensagem "READY", disponha
as fatias de carne previamente untadas, prense com a placa
superior e cozinhe durante 2-3 minutos consoante o grau de
cozedura desejado. Corte a carne às tiras e disponha-as sobre
a cama de rúcula e tomate cereja, adicione sal e acrescente as
lascas de queijo grana. Tempere com um fio de azeite.
COSTELETÃO AROMATIZADO COM CAFÉ
INGREDIENTES:
- costeletão de vaca (2 de 250 g cada)
- azeite
PARA A MISTURA DE CAFÉ:
- sementes de cominhos 2 colheres de chá
- grãos de café 2 colheres de chá
- pimentão doce 2 colheres de chá
- paprika 1 colher de chá
- sal grosso 1 colher de chá
- pimenta 1 colher de chá
PREPARAÇÃO:
Prepare a mistura de café: deite as sementes de cominhos e o
café num robot de cozinha e reduza-as a pó, não demasiado
fino. Deite a mistura numa taça, adicione os outros
ingredientes e mexa bem.
Unte ligeiramente a carne e tempere-a com as especiarias;
tape tudo e deixe à temperatura ambiente durante cerca de
30 minutos. Insira a placa grill em baixo, a placa lisa em cima
e configure o aparelho como GRELHADOR DE PLACAS. Regule
a temperatura da placa inferior e superior para 240 °C. Prima
a tecla START/STOP para pré-aquecer a grelha e a tecla SEAR
para ambas as placas.
Quando a mensagem "SEAR" deixar de piscar no visor,
coloque a carne na placa inferior, prense com a placa superior
e cozinhe durante 6-8 minutos consoante o grau de cozedura
desejado. Sirva quentes.
LOMBO DE VACA COM MOLHO DE COGUMELOS
INGREDIENTES:
- bifes do lombo 4
- sal q.b.
- pimenta preta a moer no momento q.b.
- dentes de alho 2
- mostarda de Dijon 20 ml
- manteiga 60 g
- azeite q.b.
INGREDIENTES PARA O MOLHO DE COGUMELOS:
- manteiga 30 g
- gorgonzola 2 colheres de chá
- chalotas 2
- cogumelos 300 g
- whisky 1/2 copo
- natas 200 g
- sumo de limão q.b.
- salsa q.b.
PREPARAÇÃO:
Tempere a carne com sal e pimenta e deixe-a repousar à
temperatura ambiente durante cerca de uma hora.
Prepare o molho de cogumelos: derreta a manteiga numa
frigideira, adicione a chalota às rodelas e cozinhe durante 2-3
min. Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos.
Adicione o uísque, cozinhe por 1 min, adicione um copo de
água e cozinhe por mais cerca de um minuto. Adicione as
natas líquidas, o sumo de um limão, a salsa, o gorgonzola e
deixe ferver
Coza até o molho ficar bem denso; retifique o sal e pimenta e
reserve. Entretanto, prepare o molho para pincelar os filetes
durante a cozedura; coloque a manteiga, a mostarda e o alho
numa panela pequena. Coza em lume brando até a manteiga
derreter. Mantenha quente.
Insira a placa grill em baixo, a placa lisa em cima e configure
o aparelho como GRELHADOR DE PLACAS. Programe o
termóstato inferior e superior para 240°C.
Prima a tecla START/STOP para pré-aquecer a grelha e a tecla
SEAR para ambas as placas.
Pincele os bifes com o molho de ambos os lados: quando a
mensagem "SEAR" deixar de piscar no visor, coloque-os na
placa inferior e feche a grelha. Coza durante 6-8 minutos
consoante o grau de cozedura desejado e a espessura dos
bifes. No fim, retire os bifes e sirva-os cobertos com o molho
de cogumelos previamente preparado.
HAMBÚRGUER COM PÃO DE CENTEIO TOSTADO
INGREDIENTES:
- pão de centeio 8 fatias
- carne picada de primeira categoria 500 g
- Emmenthal às fatias 100 g
- azeite 20 ml
- cebolas às rodelas 2
- manteiga à temperatura ambiente q.b.
- molho Worchester 2 colheres de chá
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- açúcar meia colher de chá
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