Braun MultiGrill 9 Pro Manual De Instrucciones página 268

blikat, položte maso na spodní desku, přitlačte horní deskou
a grilujte 6-8 minut podle požadovaného stupně upečení.
Podávejte horké.
HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ S HOUBOVOU OMÁČKOU
SUROVINY:
- 4 plátky hovězí svíčkové
- sůl podle chuti
- černý pepř čerstvě mletý
- 2 stroužky česneku
- 20 ml dijonské hořčice
- 60 g másla
- olivový olej podle chuti
SUROVINY NA HOUBOVOU OMÁČKU:
- 30 g másla
- 2 lžičky sýra gorgonzola
- 2 šalotky
- 300 g hub
- 1/2 skleničky Whisky
- 200 g smetany
- citronová šťáva podle chuti
- petržel podle chuti
PŘÍPRAVA:
Maso osolte a opepřete a nechte odpočinout při pokojové
teplotě po dobu asi jedné hodiny.
Připravte si houbovou omáčku: na pánvi rozpusťte máslo,
přidejte šalotku na plátky a osmažte 2-3 minuty. Přidejte
houby a smažte dalších 5 minut. Pak zakápněte whisky,
povařte 1 minutu, přilijte sklenici vody a vařte ještě zhruba
další minutu. Přidejte smetanu, citrónovou šťávu, petržel,
gorgonzolu a přiveďte do varu
Vařte, dokud omáčka dostatečně nezhoustne; ochuťte solí
a pepřem a dejte stranou.
Mezitím si připravte omáčku, kterou budete během vaření
potírat plátky masa; do malé pánve přidejte máslo, hořčici
a česnek. Ohřívejte na mírném ohni, dokud se máslo
neroztopí. Udržujte v teple.
Do spodní části vložte grilovací desku a do horní hladkou desku
a spotřebič uveďte do polohy KONTAKTNÍHO GRILU. Horní
a spodní termostat nastavte na 240 °C.
Stiskněte tlačítko START/STOP pro předehřátí grilu a pak
tlačítko SEAR na obou grilovacích deskách.
Plátky potřete omáčkou z obou stran, když na displeji
přestane blikat hlášení „SEAR", položte je na spodní desku
a zavřete gril. Grilujte 6-8 minut podle požadovaného stupně
upečení a podle síly plátků masa. Plátky grilovaného masa
servírujte zalité dříve připravenou houbovou omáčkou.
HAMBURGER S TOPINKAMI Z ŽITNÉHO CHLEBA
SUROVINY:
- 8 plátků žitného chleba
- 500 g mletého masa nejvyšší jakosti
- 100 g ementálu na plátky
- 20 ml olivového oleje
- 2 nakrájené cibule
- máslo v pokojové teplotě
- 2 lžičky worcestrové omáčky
- sůl podle chuti
- pepř podle chuti
- půl lžičky cukru
PŘÍPRAVA:
Připravte si hamburgery: v misce smíchejte mleté hovězí
maso, worcestrovou omáčku, sůl, pepř a vše dobře
promíchejte. Rukama vytvořte 4 hamburgery asi 2 cm tlusté.
Gril rozložte do polohy OTEVŘENÉHO GRILU a vložte hladkou
desku do spodní části a žebrovanou grilovací desku do horní
části. Horní a spodní termostat nastavte na 240 °C.
Stiskněte tlačítko START/STOP a gril nechte předehřát.
Když se na displeji objeví hlášení „READY", dejte nakrájenou
cibuli ochucenou olivovým olejem a trochou cukru na
spodní desku a smažte asi 5-6 minut za častého míchání
špachtličkou, aby se cibulka osmažila rovnoměrně a do
měkka. Současně na druhé desce grilujte hamburgery asi 12
minut s tím, že je asi po 5-6 minutách obrátíte (doba grilování
se řídí podle tloušťky hamburgerů). Jakmile bude cibulka
hotová, stáhněte ji z desky a opečte plátky chleba potřené
máslem pouze z jedné strany po dobu 1-2 minut.
Plátky chleba položte na prkénko opečenou stranou nahoru,
na něj navrstvěte připravenou cibulku, hamburgery a
nahoru dejte plátek sýra. Sendvič uzavřete krajícem chleba
opečenou stranou dolů, stiskněte tlačítko „SANDWICH"; když
se na displeji zobrazí hlášení „READY", vložte sendviče a dobře
přitlačte horní deskou.
Pečte asi 2-3 minuty podle požadovaného stupně opečení.
268